Tin tức

Bột Whipping Cream là gì? Cách dùng và gợi ý công thức với WP38D Bột whipping cream, còn gọi là bột đánh bông kem, là nguyên liệu được pha với nước lạnh hoặc sữa tươi lạnh rồi đánh bằng máy để tạo thành lớp kem bông mềm mịn. Sản phẩm thường được dùng để: + Phủ và trang trí bánh kem, cupcake, bánh su. + Làm topping cho cacao, matcha, cà phê và đồ uống đá xay. + Trang trí kem ly, kem ốc quế và các món tráng miệng. + Pha thêm vani, cacao hoặc hương vị khác theo công thức riêng. Khi nào nên dùng bột whipping cream? Bột whipping cream phù hợp khi cần chủ động pha lượng kem vừa đủ, dễ điều chỉnh độ đặc và linh hoạt tạo nhiều hương vị. So với kem đã pha sẵn, dạng bột giúp tiệm bánh và quán đồ uống dễ cân định lượng, hạn chế lãng phí và sử dụng cho nhiều món khác nhau. Cách sử dụng bột whipping cream Để kem dễ tạo bông, cần sử dụng nước lạnh hoặc sữa tươi lạnh khoảng 5–10°C. Cho bột và nước vào tô, đánh từ tốc độ thấp lên tốc độ cao trong khoảng 2–3 phút. Khi kem đã bông, có thể thêm đường, vani, cacao hoặc bột hương rồi trộn đều. Nếu kem quá đặc, bổ sung từng ít nước lạnh. Sau khi đánh, cho kem vào túi bắt kem và bảo quản lạnh trước khi sử dụng. Bột Whipping Cream WP 38D WP 38D là bột whipping cream màu trắng, chưa có sẵn hương và vị, giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh độ ngọt và sáng tạo nhiều hương kem khác nhau. Sản phẩm thích hợp để trang trí bánh kem, cupcake, kem ly và làm topping cho matcha, cacao hoặc các loại đồ uống đá xay.  WP 38D có hàm lượng béo 36% ±2% từ dầu Dừa, mang lại vị béo đậm, hậu vị dài và lớp kem mịn, ổn định. Không chứa Trans Fat, GMO, Melamine. Đạt chứng nhận: FSSC 22000, Halal, ISO 9001 Sản phẩm đóng gói bao 25 kg, phù hợp với tiệm bánh, quán đồ uống và cơ sở sản xuất. Công thức WP38D cơ bản Kem trang trí bánh - 100 g bột WP38D. - 200 ml nước lạnh 5–10°C. - Đường, vani hoặc cacao tùy khẩu vị. Đánh bột với nước lạnh trong 2–3 phút. Khi kem tạo bông, thêm hương vị và trộn thêm khoảng 1 phút. Topping cho đồ uống Pha theo tỷ lệ: 1 phần bột WP38D : 6 phần nước lạnh Đánh trong 2–3 phút để tạo lớp kem mềm hơn, phù hợp phủ lên cacao, matcha hoặc cà phê đá xay. Các tỷ lệ và thao tác trên dựa theo tài liệu hướng dẫn sử dụng WP38D của TAS Việt. Gợi ý ứng dụng 1. Kem vani trang trí bánh: Đánh WP38D với nước lạnh, thêm đường và vani, sau đó dùng để phủ bánh hoặc bắt hoa. 2. Kem cacao cho cupcake: Thêm bột cacao sau khi kem đã tạo bông, trộn đều rồi bắt kem lên bánh. 3. Topping matcha đá xay: Pha theo tỷ lệ dành cho đồ uống, cho lên mặt ly và rắc thêm một ít bột matcha. 4. Topping cacao hoặc cà phê: Phủ kem lên đồ uống, trang trí thêm sốt chocolate hoặc vụn bánh quy để tăng độ hấp dẫn. ___________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

Bột tạo bọt SCF 23B – Giải pháp tạo lớp foam cho cà phê, cacao và bột ngũ cốc nóng Trong các sản phẩm đồ uống hòa tan, lớp foam trên bề mặt không chỉ giúp thành phẩm đẹp mắt mà còn tạo cảm giác chuyên nghiệp, hấp dẫn và nâng cao trải nghiệm khi thưởng thức. Tuy nhiên, nhiều công thức thường gặp tình trạng bọt khó hình thành, lớp foam mỏng, nhanh xẹp hoặc vị béo quá nặng làm át hương cà phê và cacao. Bột kem tạo bọt SCF 23B – Foaming Creamer là nguyên liệu chuyên dùng để tạo lớp foam cho đồ uống nóng. Sản phẩm có độ béo vừa phải, hậu vị gọn, phù hợp với các công thức cà phê hòa tan, cacao, cappuccino và bột ngũ cốc dinh dưỡng. I. SCF 23B phù hợp với nhu cầu nào? SCF 23B là lựa chọn phù hợp cho các doanh nghiệp đang cần: - Tạo lớp foam trên bề mặt đồ uống sau khi pha. - Cải thiện độ hấp dẫn cho cà phê, cacao và ngũ cốc hòa tan. - Tạo cảm giác béo nhẹ nhưng không để lại hậu vị quá nặng. - Phát triển sản phẩm cappuccino hoặc đồ uống hòa tan có lớp bọt. - Điều chỉnh lượng foam linh hoạt theo từng phân khúc sản phẩm. - Ổn định chất lượng thành phẩm giữa các mẻ sản xuất. - Tối ưu công thức premix dành cho đồ uống pha bằng nước nóng. II. Ưu điểm nổi bật của bột tạo bọt SCF 23B Tạo lớp foam cho đồ uống nóng SCF 23B được thiết kế để hỗ trợ hình thành lớp bọt trên bề mặt đồ uống khi pha với nước nóng. Lớp foam giúp sản phẩm có hình thức bắt mắt hơn, đặc biệt phù hợp với cappuccino, cà phê hòa tan và cacao nóng. Vị béo thấp, hậu vị gọn Sản phẩm mang lại độ béo dịu nhẹ, không tạo cảm giác quá ngậy và hạn chế ảnh hưởng đến hương vị chính của cà phê, cacao hoặc ngũ cốc. Đây là ưu điểm quan trọng đối với những công thức cần lớp foam rõ nhưng vẫn muốn giữ hương vị nguyên bản của sản phẩm. Hàm lượng béo 22% từ dầu dừa SCF 23B có hàm lượng chất béo 22% (±2), nguồn chất béo từ dầu dừa, giúp bổ sung độ mượt và hỗ trợ cấu trúc foam cho đồ uống. Hàm lượng protein 6–9% Hàm lượng protein từ 6–9% góp phần hỗ trợ khả năng tạo bọt và cấu trúc của thành phẩm khi được sử dụng đúng tỷ lệ, đúng điều kiện pha chế. Linh hoạt cho nhiều dòng sản phẩm SCF 23B có thể được sử dụng trong nhiều công thức đồ uống hòa tan khác nhau, từ cà phê và cacao 3 trong 1 đến bột ngũ cốc dinh dưỡng và cappuccino 4 trong 1. III. Điều kiện quan trọng để SCF 23B tạo bọt SCF 23B chỉ phát huy khả năng tạo foam khi được pha với NƯỚC NÓNG. Nếu sử dụng với nước lạnh hoặc nước chưa đủ nóng, sản phẩm có thể không hình thành được lớp bọt như mong muốn. Vì vậy, khi phát triển công thức, doanh nghiệp cần đồng thời kiểm soát: - Nhiệt độ nước pha. - Tỷ lệ bột tạo bọt trong công thức. - Hàm lượng đường, sữa, cacao, cà phê và các thành phần khác. - Khối lượng nước sử dụng cho mỗi khẩu phần. - Phương pháp khuấy hoặc hòa tan sản phẩm. Để đánh giá chính xác khả năng tạo foam, nên thử nghiệm SCF 23B trong công thức hoàn chỉnh và điều kiện pha thực tế của sản phẩm. IV. Tỷ lệ sử dụng SCF 23B đề xuất Tỷ lệ sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo độ dày lớp foam, độ béo, hương vị và giá thành mục tiêu. Nhóm sản phẩm Tỷ lệ sử dụng đề xuất Cà phê hòa tan 3 trong 1 10–30% Cacao hòa tan 3 trong 1 10–30% Bột ngũ cốc dinh dưỡng 20–50% Cappuccino 4 trong 1 30–60% Đối với cà phê và cacao 3 trong 1 Tỷ lệ từ 10–30% phù hợp với các công thức cần bổ sung lớp foam nhẹ đến vừa, đồng thời giữ được hương vị đặc trưng của cà phê hoặc cacao. Đối với bột ngũ cốc dinh dưỡng Tỷ lệ từ 20–50% có thể được sử dụng để tăng độ hấp dẫn khi pha nóng, tạo cảm giác mượt hơn và hình thành lớp bọt trên bề mặt sản phẩm. Đối với cappuccino 4 trong 1 Tỷ lệ từ 30–60% phù hợp với các công thức cần lớp foam rõ, dày và nổi bật hơn. Mức sử dụng cụ thể cần được cân đối với hàm lượng cà phê, đường, bột kem béo và các thành phần hương liệu khác. Các tỷ lệ trên mang tính chất tham khảo. Doanh nghiệp nên thử nghiệm ở nhiều mức khác nhau để lựa chọn công thức phù hợp với yêu cầu về foam, hương vị và chi phí nguyên liệu. V. Ứng dụng của bột foaming SCF 23B SCF 23B được ứng dụng trong: + Cà phê hòa tan 3 trong 1. + Cacao hòa tan 3 trong 1. + Cappuccino 4 trong 1. + Macchiato dạng bột. + Matcha latte pha nóng. + Bột ngũ cốc dinh dưỡng. + Bột đồ uống hòa tan có lớp foam. + Các dòng premix đồ uống nóng. VI. SCF 23B giúp giải quyết những vấn đề nào trong công thức? Thành phẩm không có lớp foam Khi công thức chỉ sử dụng bột kem béo thông thường, đồ uống có thể đạt độ béo nhưng không tạo được lớp foam rõ trên bề mặt. SCF 23B giúp bổ sung chức năng tạo bọt cho các sản phẩm pha nóng. Lớp bọt mỏng hoặc chưa đủ hấp dẫn Doanh nghiệp có thể điều chỉnh tỷ lệ SCF 23B để tăng lượng foam phù hợp với từng dòng sản phẩm, từ lớp bọt nhẹ cho cà phê 3 trong 1 đến lớp foam dày hơn cho cappuccino. Vị béo quá nặng, át hương sản phẩm SCF 23B có vị béo thấp và hậu vị gọn, phù hợp với các công thức cần tạo foam nhưng không muốn độ béo lấn át hương cà phê, cacao hoặc ngũ cốc. Khó cân đối giữa foam và giá thành Khoảng tỷ lệ sử dụng tương đối rộng giúp nhà sản xuất linh hoạt thử nghiệm nhiều phương án, từ công thức phổ thông đến dòng cappuccino có lớp foam nổi bật. VII. Thông tin sản phẩm SCF 23B Tiêu chí Thông tin Tên sản phẩm Bột kem tạo bọt SCF 23B Tên tiếng Anh Foaming Creamer Hàm lượng chất béo 22% (±2), từ dầu dừa Hàm lượng protein 6–9% Đặc điểm hương vị Vị béo thấp, hậu vị gọn Điều kiện tạo bọt Sử dụng với nước nóng Nhà sản xuất PT. Santos Premium Krimer Xuất xứ Indonesia Chứng nhận FSSC 22000, ISO 9001, Halal Quy cách đóng gói 10 kg/bao Thành phần không chứa Trans Fat, GMO, Melamine VIII. Vì sao nên lựa chọn bột tạo bọt SCF 23B? SCF 23B không chỉ bổ sung độ béo mà tập trung vào nhu cầu quan trọng của các dòng đồ uống hòa tan hiện nay: tạo lớp foam đẹp khi pha nóng. Sản phẩm phù hợp với doanh nghiệp sản xuất cà phê hòa tan, cacao, cappuccino, ngũ cốc dinh dưỡng và các dòng bột đồ uống premix. Khả năng điều chỉnh tỷ lệ linh hoạt giúp doanh nghiệp phát triển nhiều cấp độ foam khác nhau, đồng thời cân đối được hương vị và giá thành sản phẩm. Liên hệ tư vấn bột tạo bọt SCF 23B Doanh nghiệp đang gặp vấn đề về lớp foam hoặc cần tìm nguyên liệu tạo bọt cho cà phê, cacao, cappuccino và ngũ cốc nóng có thể liên hệ TAS Việt để được tư vấn sản phẩm phù hợp. ___________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

Bột cacao Primy do TAS VIỆT phân phối là nguyên liệu phù hợp cho quán cà phê, trà sữa, tiệm bánh, nhà hàng và người yêu thích pha chế tại nhà. Sản phẩm được làm từ 100% hạt cacao đã kiềm hóa, giúp màu cacao đẹp, hương vị đậm và dễ kết hợp trong nhiều công thức đồ uống, bánh ngọt, kem và món tráng miệng. Thông tin sản phẩm Tên sản phẩm: Bột Cacao Primy Thành phần: 100% từ hạt cacao đã kiềm hóa Nguồn nguyên liệu: Nhập khẩu từ Malaysia và Indonesia Quy cách đóng gói: 500g/túi Ứng dụng: Pha cacao nóng, cacao sữa, cacao muối, cacao đá xay, làm bánh, làm kem, socola và trang trí đồ uống. Nhờ được kiềm hóa, bột cacao Primy có màu nâu đậm bắt mắt, vị cacao rõ nét và giảm bớt độ chua tự nhiên. Sản phẩm dễ phối hợp với sữa tươi, sữa đặc, kem béo, cà phê, socola và nhiều nguyên liệu pha chế khác. Vì sao nên lựa chọn bột cacao TAS VIỆT? Bột cacao Primy có thể sử dụng linh hoạt cho cả đồ uống nóng, đồ uống lạnh và các công thức làm bánh. Sản phẩm đóng gói túi 500g tiện lợi, phù hợp với nhu cầu sử dụng tại quán hoặc gia đình. Một số ứng dụng phổ biến gồm: Cacao nóng, cacao sữa đá, Cacao muối, cacao kem sữa, Cacao đá xay, Bánh brownie, bánh bông lan cacao, bánh quy, Kem cacao, pudding và mousse, Sốt cacao, socola và trang trí đồ uống,... Các công thức sử dụng bột cacao TAS VIỆT 1. Cacao sữa nóng Nguyên liệu + 15g bột cacao Primy + 30ml nước nóng + 20–25ml sữa đặc + 150ml sữa tươi không đường + Đường hoặc syrup tùy khẩu vị Cách thực hiện Cho bột cacao vào ly, thêm nước nóng và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho sữa đặc vào khuấy tan. Đun nóng sữa tươi ở nhiệt độ vừa, không để sữa sôi mạnh. Rót sữa vào hỗn hợp cacao, khuấy đều và thưởng thức khi còn nóng. Có thể trang trí bằng một lớp bọt sữa hoặc rắc nhẹ bột cacao lên bề mặt. 2. Cacao sữa đá Nguyên liệu + 15g bột cacao Primy + 30ml nước nóng + 25ml sữa đặc + 80–100ml sữa tươi + Đá viên Cách thực hiện Hòa tan bột cacao với nước nóng. Thêm sữa đặc và khuấy đều để tạo thành phần cacao nền. Cho đá vào ly, rót sữa tươi và hỗn hợp cacao lên trên. Khuấy đều trước khi uống. Để thức uống có hình thức đẹp mắt, có thể rót sữa tươi trước, sau đó từ từ cho cacao vào để tạo hiệu ứng phân tầng. 3. Cacao muối kem béo Nguyên liệu phần cacao + 15g bột cacao Primy + 30ml nước nóng + 20ml sữa đặc + 100ml sữa tươi + Đá viên Nguyên liệu phần kem muối + 40ml whipping cream hoặc kem béo thực vật + 10ml sữa đặc + Một nhúm muối nhỏ Cách thực hiện Hòa tan bột cacao với nước nóng, sau đó thêm sữa đặc và sữa tươi. Khuấy đều rồi rót vào ly đã có đá. Cho whipping cream, sữa đặc và muối vào ca. Đánh nhẹ đến khi hỗn hợp sánh nhưng vẫn có thể rót được. Rót lớp kem muối lên trên cacao. Khi thưởng thức, vị mặn nhẹ của kem sẽ cân bằng với vị đậm của cacao và độ ngọt của sữa. 4. Cacao đá xay Nguyên liệu + 20g bột cacao Primy + 100ml sữa tươi + 25–30ml sữa đặc + 10–20ml syrup đường + Khoảng 200g đá viên + Kem tươi và sốt socola để trang trí Cách thực hiện Cho bột cacao, sữa tươi, sữa đặc, syrup và đá viên vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Rót cacao đá xay ra ly, thêm kem tươi, sốt socola hoặc rắc bột cacao lên trên. Để hỗn hợp có độ sánh tốt hơn, nên sử dụng đá viên nhỏ và không cho quá nhiều nước. 5. Bánh brownie cacao Nguyên liệu + 40g bột cacao Primy + 80g bột mì đa dụng + 120g bơ lạt + 140–150g đường + 2 quả trứng gà + 1 thìa cà phê vani + 1/4 thìa cà phê muối + Hạt hoặc socola chip tùy chọn Cách thực hiện Làm nóng lò ở 170°C. Đun chảy bơ rồi để nguội bớt. Đánh trứng cùng đường đến khi hòa quyện. Cho bơ chảy và vani vào, tiếp tục khuấy đều. Rây bột mì, bột cacao và muối vào hỗn hợp. Trộn nhẹ tay đến khi không còn bột khô. Có thể thêm socola chip hoặc các loại hạt theo sở thích. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng khoảng 20–25 phút. Không nên nướng quá lâu để bánh giữ được độ mềm ẩm bên trong. 6. Sốt cacao trang trí bánh và đồ uống Nguyên liệu + 20g bột cacao Primy + 40g đường + 60ml nước + 10g bơ lạt hoặc 10ml kem béo Cách thực hiện Cho bột cacao, đường và nước vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa tan và bắt đầu sánh lại. Thêm bơ hoặc kem béo, tiếp tục khuấy khoảng 1–2 phút rồi tắt bếp. Để sốt nguội và bảo quản trong ngăn mát. Sốt cacao có thể dùng để trang trí cà phê, cacao đá xay, kem, bánh waffle, pancake hoặc bánh ngọt. Một số lưu ý khi sử dụng bột cacao Để bột cacao hòa tan tốt hơn, nên trộn bột với một lượng nhỏ nước nóng trước khi kết hợp cùng sữa hoặc các nguyên liệu khác. Khi làm bánh, nên rây bột cacao cùng bột mì để hỗn hợp mịn và hạn chế vón cục. Sau khi mở túi, cần đóng kín miệng bao bì và bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và khu vực có độ ẩm lớn. __________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

CÔNG THỨC PANNA COTTA BÉO MỊN, THƠM NGẬY – GIẢI PHÁP TỐI ƯU VỚI BỘT SỮA BÉO LACTARMOR G45CP Panna Cotta là món tráng miệng được yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn, núng nính, tan nhẹ trong miệng cùng vị sữa béo thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để tạo ra một mẻ Panna Cotta vừa béo đậm, ổn định hương vị, vừa phù hợp với bài toán chi phí trong kinh doanh F&B, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Trong công thức lần này, TAS VIỆT giới thiệu giải pháp kết hợp bột sữa béo LACTARMOR G45CP và bột kem béo EC32X – giúp tăng độ béo, độ ngậy và tạo nền vị sữa hấp dẫn cho thành phẩm. Điểm nhấn của công thức: Bột sữa béo LACTARMOR G45CP LACTARMOR G45CP là dòng bột sữa béo có hàm lượng chất béo 45% (±2) từ dầu dừa non-hydro, kết hợp Whey Protein 7% (±2). Sản phẩm được sản xuất bởi SOFIVO – ARMOR PROTEINES, Pháp, đạt chứng nhận FSSC 22000 và Halal. Điểm nổi bật của G45CP là khả năng tan tốt trong nước lạnh từ 7–15°C, nước thường và nước nóng, thuận tiện khi ứng dụng trong nhiều quy trình pha chế và sản xuất. Đặc biệt, G45CP không chứa Trans Fat, GMO và Melamine, đồng thời không chứa các phụ gia tổng hợp E481, E551, E471 và E472. Trong các công thức bánh và đồ uống, G45CP có thể được sử dụng để thay thế một phần hoặc hoàn toàn nguyên liệu sữa, góp phần tối ưu chi phí mà vẫn tạo được độ béo đậm, vị ngậy và nền sữa hấp dẫn. Đây cũng là nguyên liệu có tính ứng dụng cao trong bánh quy, bánh ngọt, custard, trà sữa, cà phê hòa tan, kem ăn và nhiều sản phẩm F&B khác. Công thức Panna Cotta béo mịn cùng G45CP Nguyên liệu + 40g Gelatin + 190g bột kem béo EC32X + 90g bột sữa béo LACTARMOR G45CP + 1 lít sữa tươi + 600ml nước + 150g đường cát hoặc khoảng 100ml đường nước, có thể điều chỉnh theo khẩu vị Trong công thức này, G45CP được sử dụng để tăng độ béo và hỗ trợ thay thế nguyên liệu sữa, giúp thành phẩm có vị béo đậm, ngậy hơn và phù hợp với nhu cầu tối ưu công thức trong kinh doanh. Cách làm Bước 1: Ngâm 40g Gelatin với 200ml nước lạnh trong khoảng 15 phút để Gelatin nở hoàn toàn. Bước 2: Cho sữa tươi, phần nước còn lại và đường vào nồi. Đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn. Không nên đun sôi mạnh để hạn chế ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng thành phẩm. Bước 3: Cho bột kem béo EC32X vào và khuấy đều. Sau đó, vừa khuấy vừa từ từ cho bột sữa béo LACTARMOR G45CP vào để bột phân tán tốt, tan đều và hạn chế vón cục. Bước 4: Tắt bếp, cho phần Gelatin đã ngâm vào nồi. Khuấy đều cho đến khi Gelatin tan hoàn toàn. Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây để thành phẩm đạt độ mịn tốt hơn. Rót vào hũ hoặc ly, để nguội rồi bảo quản lạnh tối thiểu 4 giờ trước khi sử dụng. Khi thưởng thức, có thể kết hợp cùng mứt dâu, xoài, chanh dây, việt quất hoặc các loại sốt trái cây để cân bằng vị béo và tăng tính hấp dẫn cho món tráng miệng. Thành phẩm Công thức cho khoảng 1,6 lít cốt Panna Cotta, nổi bật với: - Vị béo đậm, thơm ngậy nhưng không cần phụ thuộc hoàn toàn vào sữa đặc - Kết cấu mềm mịn, mượt và dễ kết hợp với nhiều loại topping - Nền vị sữa rõ, phù hợp cho quán trà sữa, cà phê, tiệm bánh và mô hình kinh doanh đồ tráng miệng - Dễ điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị và định vị sản phẩm Với hũ 100ml sử dụng khoảng 70ml cốt, công thức có thể làm được khoảng 23 hũ. Nếu chia khẩu phần nhỏ khoảng 35ml cốt, có thể đạt khoảng 46 phần. Vì sao G45CP là lựa chọn đáng cân nhắc cho công thức Panna Cotta? Một món Panna Cotta ngon không chỉ cần “nhiều sữa” mà quan trọng hơn là chọn đúng nguyên liệu tạo béo. Với 45% chất béo từ dầu dừa non-hydro và 7% Whey Protein, LACTARMOR G45CP giúp bổ sung độ béo và tạo nền vị sữa đậm đà cho công thức. Khả năng tan tốt ở nhiều mức nhiệt độ cũng giúp sản phẩm linh hoạt hơn khi ứng dụng trong bếp bánh, pha chế và sản xuất. Khi kết hợp G45CP cùng EC32X, công thức có thể đạt được sự cân bằng giữa độ béo – độ ngậy – kết cấu – hiệu quả chi phí. Đây là hướng nguyên liệu phù hợp cho các đơn vị F&B cần phát triển sản phẩm có chất lượng ổn định và dễ chuẩn hóa khi kinh doanh. LACTARMOR G45CP – Không chỉ dành cho Panna Cotta Ngoài Panna Cotta, G45CP còn có thể ứng dụng linh hoạt trong: Trà sữa • Cà phê hòa tan • Bánh quy • Bánh ngọt • Custard • Kem • Các công thức cần tăng độ béo và nền vị sữa Quy cách đóng gói: Bao 25kgXuất xứ: PhápNhà sản xuất: SOFIVO – ARMOR PROTEINESChứng nhận: FSSC 22000, Halal TAS VIỆT – GIẢI PHÁP NGUYÊN LIỆU CHO NGÀNH F&B Bạn đang cần tìm bột sữa béo, bột kem béo hoặc nguyên liệu phù hợp để tối ưu công thức Panna Cotta, trà sữa, cà phê, bánh và các sản phẩm thực phẩm? TAS VIỆT cung cấp nguyên liệu cùng giải pháp ứng dụng thực tế, hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với yêu cầu về hương vị, độ béo, quy trình và chi phí. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)