Biến Hóa Công Thức Bánh Với LACTARMOR G45CP: Sữa Tươi Mọi Lúc Mọi Nơi

LACTARMOR G45CP – “Biến hóa” thành sữa cho mọi công thức bánh

Không có sẵn sữa tươi? Muốn giảm bớt lượng sữa đặc nhưng vẫn giữ được độ béo thơm cho món bánh? Với LACTARMOR G45CP, người làm bánh có thể pha bột cùng nước để tạo thành hỗn hợp sữa béo, sử dụng linh hoạt trong nhiều công thức thay cho sữa tươi hoặc một phần sữa đặc.

Sản phẩm có:

+ Hàm lượng béo 45% từ dầu dừa

+ Whey Protein 7%

+ Bột nhuyễn mịn, tan nhanh, không vón cục

+ Tan tốt trong nước lạnh và nước thường

+ Không chứa TransFat, thành phần biến đổi gen và Melamine

+ Đạt chứng nhận HALAL và FSSC 22000

+ Xuất xứ: Pháp

Nhờ vị béo dịu và khả năng hòa tan tốt, Lactarmor G45CP phù hợp với bánh flan, panna cotta, bánh mì, cookies, trà sữa, cà phê hòa tan và nhiều món tráng miệng khác.

Pha một lần – ứng dụng nhiều món

Chỉ cần hòa LACTARMOR G45CP với nước theo tỷ lệ phù hợp, bạn sẽ có một hỗn hợp sữa béo dùng trong công thức. Hỗn hợp sau khi pha có thể:

- Thay thế sữa tươi trong phần nguyên liệu lỏng

- Thay thế một phần sữa đặc khi cần độ béo nhưng muốn chủ động điều chỉnh độ ngọt

- Bổ sung độ béo và hương vị tròn đầy cho nhân bánh, kem bánh hoặc đồ uống

- Hỗ trợ ổn định chất lượng giữa các mẻ sản xuất

Khi thay sữa đặc, cần bổ sung lượng đường phù hợp vì G45CP tạo độ béo nhưng không thay thế hoàn toàn vị ngọt của sữa đặc.

Công thức bánh flan Lactarmor G45CP béo mịn

Nguyên liệu

• 5 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng
• 500 ml hỗn hợp sữa pha từ LACTARMOR G45CP
• 80–100 g đường, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1 thìa cà phê vani
• Một ít muối

Phần caramel

• 100 g đường
• 30 ml nước
• Một ít nước cốt chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu caramel

Cho đường và nước vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm vài giọt nước cốt chanh, sau đó nhanh tay rót caramel vào đáy khuôn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Hòa LACTARMOR G45CP với nước đến khi bột tan hoàn toàn. Làm ấm nhẹ hỗn hợp, sau đó thêm đường và khuấy đều.

Không đun sôi để tránh ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.

Bước 3: Trộn trứng

Khuấy nhẹ trứng gà và lòng đỏ theo một chiều. Không đánh mạnh để hạn chế tạo bọt khí.

Từ từ rót hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ. Thêm vani và một ít muối.

Bước 4: Lọc và hấp bánh

Lọc hỗn hợp qua rây từ một đến hai lần rồi rót vào khuôn đã có caramel.

Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 25–35 phút. Nên phủ khăn lên nắp nồi để nước không nhỏ xuống mặt bánh.

Bánh chín khi phần giữa vừa đông, bề mặt mịn và không bị rỗ.

Thành phẩm

Bánh flan có kết cấu mềm mượt, vị béo thơm dịu từ dầu dừa và hậu vị hài hòa. Hỗn hợp sữa pha từ Lactarmor G45CP giúp công thức dễ điều chỉnh độ béo, độ ngọt và chi phí theo nhu cầu sản xuất.

Mẹo để bánh ngon và ổn định hơn

+ Hòa tan hoàn toàn Lactarmor G45CP trước khi trộn với trứng.

+ Không để hỗn hợp sữa quá nóng.

+ Khuấy trứng nhẹ tay, tránh tạo nhiều bọt.

+ Luôn lọc hỗn hợp trước khi hấp hoặc nướng.

+ Khi thay sữa đặc, hãy điều chỉnh lại lượng đường trong công thức.

+ Thử nghiệm trên một mẻ nhỏ để xác định tỷ lệ G45CP và nước phù hợp với kết cấu thành phẩm mong muốn.

Một nguyên liệu – nhiều hướng sáng tạo

Ngoài bánh flan, LACTARMOR G45CP còn có thể ứng dụng trong:

• Panna cotta và các loại bánh lạnh
• Bánh mì mềm, bánh mì ngọt
• Cookies và bánh nướng
• Nhân kem, sốt sữa và pudding
• Trà sữa
• Cà phê hòa tan 3IN1

Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh

MST: 3702462988

Website: www.tasviet.vn

Email: sales@tasviet.com

Hotline tư vấn:

0356 935 002 (Ms. Yến)

0384 869 092 (Ms. Hằng)

0906 426 164 (Mr. Cương)