Tin tức

Phân biệt Bột kem béo, Bột sữa béo, Non Dairy Creamer và Fat Filled Milk Powder – Doanh nghiệp nên lựa chọn loại nào? Bột kem béo, bột sữa béo hay Non Dairy Creamer có phải là một? Đây là câu hỏi được rất nhiều doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống quan tâm khi lựa chọn nguyên liệu sản xuất. Trên thực tế, nhiều người vẫn sử dụng các thuật ngữ Bột kem béo, Bột sữa béo, Non Dairy Creamer (NDC) và Fat Filled Milk Powder (FFMP) như nhau. Tuy nhiên, mỗi loại có thành phần, đặc tính và mục đích sử dụng hoàn toàn khác nhau. Việc hiểu đúng sẽ giúp doanh nghiệp lựa chọn nguyên liệu phù hợp, tối ưu chất lượng sản phẩm và chi phí sản xuất. A/ Bột kem béo (Creamer Powder) là gì? "Bột kem béo" là tên gọi phổ biến trên thị trường để chỉ các loại nguyên liệu có tác dụng: Tạo vị béo - Tăng độ sánh - Cải thiện cấu trúc - Tăng cảm giác thơm mịn - Làm dịu vị đắng (trà, cà phê,...). Đây là tên gọi chung, trong đó phổ biến nhất là hai nhóm: Bột Kem Béo Thực Vật Non Dairy Creamer (NDC) và Bột Sữa Béo Thực Vật Fat Filled Milk Powder (FFMP) B/ Bột Kem Béo Thực Vật - Non Dairy Creamer (NDC) là gì? Non Dairy Creamer hay còn gọi là kem béo thực vật, là nguyên liệu được sản xuất chủ yếu từ: Dầu thực vật, Carbohydrate, Chất ổn định, Chất nhũ hóa, Protein thực vật hoặc Sodium Caseinate (ở một số dòng) Mặc dù tên gọi là Non Dairy, nhưng không phải tất cả các sản phẩm đều thuần chay. Một số dòng vẫn chứa Sodium Caseinate (protein có nguồn gốc từ sữa), vì vậy doanh nghiệp cần xem kỹ thành phần nếu sản xuất sản phẩm dành cho người ăn chay hoặc xuất khẩu. Ưu điểm:  ✔ Giá thành hợp lý. ✔ Tạo độ béo nhanh. ✔ Độ trắng cao. ✔ Dễ hòa tan. ✔ Phù hợp đồ uống hòa tan. ✔ Được sử dụng nhiều trong trà sữa, cà phê hòa tan, bột cacao... Sản phẩm Non Dairy Creamer tại TAS VIỆT Một trong những dòng Non Dairy Creamer đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn tại TAS VIỆT là Bột Kem Béo Thực Vật SPK 35Q. Đặc điểm nổi bật: - Hàm lượng béo: 35% từ Dầu Dừa - Độ hòa tan tốt, vị béo hài hòa, độ béo đậm, hậu vị dài - Tăng độ sánh và độ mịn cho thành phẩm - Ổn định trong quá trình sản xuất - Phù hợp với nhiều công thức đồ uống và thực phẩm Ứng dụng: Trà sữa; Bột trà sữa hòa tan 3in1; Cà phê hòa tan 3in1; Cà phê Cappuccino hòa tan; Bột cacao; Ngũ cốc dinh dưỡng; Kem; Bánh kẹo; Đồ uống pha chế Nếu doanh nghiệp cần một dòng nguyên liệu giúp tạo độ béo nhanh, màu sắc đẹp và tối ưu chi phí, SPK35Q là lựa chọn phù hợp. C/ Bột Sữa Béo Thực Vật - Fat Filled Milk Powder (FFMP) là gì? Fat Filled Milk Powder hay còn gọi là Bột sữa béo thực vật, được sản xuất bằng cách kết hợp: Sữa tách béo (Skimmed Milk Powder) + Dầu thực vật Khác với Non Dairy Creamer, FFMP vẫn chứa Protein từ sữa, giúp hương vị gần với sữa tự nhiên hơn. Đây là dòng nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong ngành thực phẩm công nghiệp. Ưu điểm ✔ Hương vị gần giống sữa nguyên kem. ✔ Hàm lượng Protein tự nhiên. ✔ Tạo vị béo cân bằng. ✔ Giá thành thấp hơn Whole Milk Powder. ✔ Chất lượng ổn định. ✔ Dễ phối trộn. ✔ Thích hợp sản xuất quy mô lớn. Sản phẩm Fat Filled Milk Powder tại TAS VIỆT LACTARMOR G 45 CP – Bột sữa béo thực vật nhập khẩu từ Pháp. Nếu doanh nghiệp cần một dòng Fat Filled Milk Powder chất lượng cao thì LACTARMOR G 45 CP là lựa chọn đáng cân nhắc. Thông số nổi bật - Xuất xứ: Pháp - Hàm lượng béo: 45% (±2%) từ dầu Dừa - Whey Protein: 7% (±2%) Ưu điểm ✔ Vị béo tự nhiên, đậm đà, độ béo cao, béo tốt từ Dầu Dừa. ✔ Hòa tan tốt trong nước lạnh (7-15 độ C), nước thường, nước nóng. ✔ Dễ phối trộn. ✔ Phù hợp sản xuất công nghiệp. ✔ Tối ưu chi phí so với sử dụng hoàn toàn sữa bột nguyên kem. Ứng dụng: Bánh kẹo; Trà sữa; Cà phê hòa tan; Bột cacao; Ngũ cốc; Kem; Sữa chua; Thực phẩm chế biến,..... So sánh Non Dairy Creamer và Fat Filled Milk Powder Tiêu chí SPK35Q (Non Dairy Creamer) LACTARMOR G45CP (Fat Filled Milk Powder) Thành phần chính Dầu thực vật, carbohydrate, chất nhũ hóa Sữa gầy + dầu thực vật Protein sữa Có thể có hoặc không tùy công thức Có Hương vị Béo rõ, dễ điều chỉnh Gần giống sữa tự nhiên Độ trắng Cao Tự nhiên Chi phí Tối ưu Trung bình Ứng dụng Trà sữa, cà phê, cacao Sữa, kem, bánh, đồ uống, thực phẩm D/ Nên chọn loại nào? Chọn SPK 35Q nếu doanh nghiệp cần: ✔ Chi phí tối ưu. ✔ Đồ uống hòa tan. ✔ Trà sữa. ✔ Cà phê. ✔ Bột cacao. ✔ Độ béo cao. Chọn LACTARMOR G 45 CP nếu doanh nghiệp cần: ✔ Hương vị gần giống sữa. ✔ Hàm lượng Whey Protein cao. ✔ Thực phẩm cao cấp. ✔ Kem. ✔ Sữa chua. ✔ Bánh kẹo. ✔ Đồ uống dinh dưỡng. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)

Bài toán của nhà sản xuất: Làm sao tăng độ béo, giữ chất lượng nhưng vẫn kiểm soát chi phí? Trong bối cảnh giá nguyên liệu liên tục biến động, nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, bánh kẹo, đồ uống và sản phẩm hòa tan đang đối mặt với một bài toán không dễ giải: Làm thế nào để sản phẩm vẫn giữ được độ béo thơm, cấu trúc ổn định và cảm giác ngon miệng, trong khi chi phí nguyên liệu không ngừng gia tăng? Sữa bột nguyên kem (Whole Milk Powder) từ lâu được xem là nguyên liệu quan trọng trong nhiều công thức. Tuy nhiên, khi quy mô sản xuất tăng lên, chi phí nguyên liệu sữa thường chiếm tỷ trọng đáng kể trong giá thành sản phẩm. Việc tìm kiếm một giải pháp thay thế phù hợp mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm trở thành nhu cầu thực tế của nhiều nhà sản xuất. Lactarmor G 45 CP – Giải pháp cân bằng giữa chất lượng và hiệu quả kinh tế Lactarmor G 45 CP là dòng bột sữa béo thực vật (Fat Filled Milk Powder) được sản xuất bởi Armor Protéines – Pháp, một trong những doanh nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nguyên liệu sữa và thực phẩm. Sản phẩm được phát triển nhằm hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất nhưng vẫn duy trì được độ béo, độ thơm và cảm quan cần thiết cho thành phẩm. Điểm nổi bật của Lactarmor G 45 CP nằm ở sự kết hợp giữa: - 45% chất béo từ dầu dừa - 7% Whey Protein (đạm sữa) - Chứng nhận FSSC 22000 và Halal - Không chứa các phụ gia tổng hợp E481i, E551, E471, E472 Nhờ cấu trúc thành phần này, sản phẩm có thể thay thế một phần hoặc toàn bộ Whole Milk Powder trong nhiều công thức sản xuất, góp phần giảm chi phí nguyên liệu một cách hiệu quả. Vì sao nhiều nhà sản xuất lựa chọn Lactarmor G 45 CP? Tăng độ béo và cảm giác đầy đặn cho sản phẩm Trong ngành thực phẩm, cảm giác béo thơm là một trong những yếu tố tác động trực tiếp đến trải nghiệm của người tiêu dùng. Lactarmor G 45 CP giúp tạo độ béo rõ nét, hậu vị tròn đầy và cảm giác ngon miệng hơn cho thành phẩm. Hỗ trợ cải thiện cấu trúc sản phẩm Hàm lượng Whey Protein trong sản phẩm giúp tăng khả năng giữ nước, hỗ trợ cấu trúc và độ ổn định của nhiều dòng thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm bánh và thực phẩm chế biến. Giảm áp lực chi phí nguyên liệu Đây là một trong những lợi ích được nhiều doanh nghiệp quan tâm nhất. Việc thay thế một phần hoặc toàn bộ sữa bột nguyên kem giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc kiểm soát giá thành mà vẫn duy trì chất lượng sản phẩm. Chất lượng ổn định cho sản xuất quy mô lớn Đối với nhà máy sản xuất, tính ổn định của nguyên liệu đóng vai trò quan trọng không kém giá thành. Lactarmor G 45 CP được sản xuất theo các tiêu chuẩn quốc tế, giúp hạn chế biến động chất lượng giữa các lô hàng. Ứng dụng đa dạng trong ngành thực phẩm và đồ uống Nhờ khả năng hòa trộn tốt và độ béo cao, Lactarmor G 45 CP được sử dụng trong nhiều lĩnh vực:  ✅ Bánh mì, bánh ngọt, bánh bông lan ✅ Bánh quy, bánh kẹo ✅ Kem và nhân kem ✅ Cà phê hòa tan ✅ Trà sữa hòa tan ✅ Thực phẩm dinh dưỡng ✅ Các sản phẩm pha chế và chế biến thực phẩm khác Lựa chọn nguyên liệu phù hợp là cách tối ưu lợi nhuận bền vững Trong sản xuất hiện đại, cạnh tranh không chỉ nằm ở giá bán mà còn nằm ở khả năng kiểm soát chi phí và duy trì chất lượng ổn định. Một nguyên liệu phù hợp không chỉ giúp thành phẩm ngon hơn mà còn giúp doanh nghiệp vận hành hiệu quả hơn. Lactarmor G 45 CP là giải pháp dành cho các đơn vị đang tìm kiếm một dòng bột sữa béo thực vật chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, đạt các chứng nhận quốc tế và có khả năng tối ưu chi phí sản xuất trong dài hạn. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)

Vì sao nhiều sản phẩm vẫn chưa tạo được cảm giác "ngon miệng" dù công thức không hề tệ? Trong quá trình phát triển sản phẩm, nhiều chủ quán và nhà sản xuất thường tập trung vào topping, hương liệu hay nguyên liệu chính nhưng có một yếu tố ít được chú ý hơn lại ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của khách hàng: độ béo. Ly trà sữa có thể đủ trà, ly cà phê có thể đủ hương, chiếc bánh có thể đủ nguyên liệu nhưng nếu thiếu cảm giác béo thơm hài hòa, thành phẩm vẫn khó tạo được ấn tượng mạnh. Khách hàng có thể không biết chính xác lý do nhưng họ sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay từ lần đầu thưởng thức. Đó là cảm giác sản phẩm chưa đủ đậm đà, chưa đủ đầy đặn hoặc thiếu đi điểm nhấn khiến họ muốn quay lại lần sau. Độ béo không chỉ là tăng vị ngậy Nhiều người cho rằng muốn sản phẩm ngon hơn thì chỉ cần tăng độ béo. Thực tế, độ béo quá mạnh đôi khi lại khiến khách hàng nhanh ngán, độ béo quá thấp khiến sản phẩm thiếu chiều sâu và cảm giác thưởng thức trở nên nhạt nhòa. Điều quan trọng nằm ở sự cân bằng. Một nguyên liệu tốt không chỉ tạo độ béo mà còn phải giúp: làm tròn vị sản phẩm, tăng cảm giác đầy đặn khi thưởng thức, tạo hậu vị dễ chịu, tôn lên hương vị,  nguyên liệu chính, giữ được sự ổn định trong quá trình sản xuất. Đó cũng là lý do các dòng bột kem béo thế hệ mới ngày càng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn. KREME – Giải pháp thơm béo đậm đà nhưng không gây ngấy KREME là dòng bột kem béo thực vật được phát triển nhằm mang đến cảm giác béo thơm hài hòa cho nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống. Điểm khác biệt của KREME nằm ở công thức phối trộn giữa hai dòng nguyên liệu chất lượng cao: - SPK 35Q - Lactarmor G45 CP Sự kết hợp này giúp sản phẩm sở hữu vị béo đậm đà hơn nhưng vẫn giữ được sự cân bằng cần thiết, không tạo cảm giác ngấy khi sử dụng. Đây là yếu tố đặc biệt phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay khi khách hàng mong muốn những sản phẩm thơm ngon nhưng dễ thưởng thức hơn. Những ưu điểm nổi bật của KREME 🥥 Độ béo 35% từ dầu dừa 🌿 Giúp tôn hương vị chính của sản phẩm 😋 Nâng cấp vị béo đậm đà hơn nhưng không gây ngấy ⚡ Tan nhanh, dễ hòa tan, không vón cục 🚫 Không chứa Trans Fat, GMO và Melamine 📦 Quy cách đóng gói tiện lợi 1kg Nhờ đó, KREME phù hợp cho cả các cơ sở sản xuất quy mô lớn lẫn các quán kinh doanh cần sự linh hoạt trong sử dụng. Ứng dụng đa dạng trong thực phẩm và đồ uống 🧋 Trà sữa ☕ Cà phê và các dòng đồ uống pha chế 🥛 Thay thế hoặc kết hợp với sữa đặc trong một số công thức 🍞 Bánh mì và bánh ngọt 🍰 Bánh kem, bánh bông lan 🍮 Panna cotta, flan, pudding, sữa chua 🥥 Sữa hạt và các dòng đồ uống dinh dưỡng 🍦 Kem và các món tráng miệng lạnh Khả năng ứng dụng linh hoạt giúp doanh nghiệp dễ dàng tối ưu công thức mà vẫn duy trì chất lượng thành phẩm. Không chỉ là nguyên liệu, mà là trải nghiệm của khách hàng Trong thị trường ngày càng cạnh tranh, khách hàng có thể quên mức giá của một sản phẩm nhưng họ thường nhớ cảm giác khi thưởng thức nó. Đôi khi chính những khác biệt nhỏ đó lại quyết định việc khách hàng có quay lại hay không. KREME được phát triển với mục tiêu giúp các doanh nghiệp tạo ra những sản phẩm có hương vị hấp dẫn hơn, cảm giác thưởng thức trọn vẹn hơn và giá trị cảm nhận cao hơn trong mắt khách hàng. Bởi cuối cùng, điều giữ chân khách hàng không chỉ là công thức. Đó là trải nghiệm mà công thức ấy mang lại. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)

Không phải sản phẩm nào cũng cần thật béo để trở nên ngon hơn Trong nhiều năm, khi phát triển một công thức thực phẩm hoặc đồ uống mới, rất nhiều nhà sản xuất thường ưu tiên tăng độ béo để cải thiện hương vị. Điều này hoàn toàn dễ hiểu bởi chất béo giúp tạo cảm giác đậm đà, tăng độ mượt và làm sản phẩm hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Tuy nhiên, khi thị trường ngày càng đa dạng và khẩu vị người tiêu dùng thay đổi, một thực tế thú vị đang dần xuất hiện: Không phải lúc nào nhiều độ béo hơn cũng mang lại trải nghiệm tốt hơn. Trong nhiều dòng sản phẩm, độ béo vừa phải lại là yếu tố giúp hương vị trở nên cân bằng và dễ được chấp nhận hơn. Khi hương vị nguyên bản trở thành yếu tố quan trọng Hãy thử tưởng tượng một ly trà sữa khách hàng tìm đến ly trà sữa đó vì hương trà, vì vị sữa hay vì độ béo? Câu trả lời thường là tất cả nhưng nếu độ béo quá mạnh, hương trà có thể bị che lấp. Nếu vị kem quá đậm, bản sắc riêng của sản phẩm cũng dần mất đi. Điều tương tự xảy ra với cà phê hòa tan, sữa bột dinh dưỡng, bánh quy hay nhiều dòng thực phẩm chế biến khác.  Người tiêu dùng ngày nay không chỉ tìm kiếm cảm giác béo mà họ muốn cảm nhận được hương vị thật của sản phẩm. Chính vì vậy, xu hướng sử dụng các dòng bột kem béo có độ béo vừa phải, hậu vị gọn và khả năng tôn vị nguyên liệu đang ngày càng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn. Vai trò của bột kem béo thực vật trong sản xuất hiện đại Bột kem béo thực vật (Non-Dairy Creamer) không đơn thuần là nguyên liệu tạo độ béo. Trong nhiều công thức, đây là thành phần giúp cân bằng hương vị và hoàn thiện trải nghiệm cảm quan. Một dòng creamer phù hợp có thể giúp: - Tăng độ mịn và độ hòa quyện của sản phẩm - Cải thiện cảm giác khi thưởng thức - Hỗ trợ ổn định chất lượng thành phẩm - Tạo độ béo phù hợp theo định hướng sản phẩm - Giữ được hương vị đặc trưng của nguyên liệu chính Bột kem béo thực vật (Non-Dairy Creamer) ECP 90 – Giải pháp cho những công thức cần sự cân bằng ECP 90 là dòng bột kem béo thực vật được sản xuất bởi PT. Santos Premium Krimer – Indonesia. Khác với các dòng creamer tập trung vào độ béo cao hoặc cảm giác creamy đậm, ECP 90 được phát triển cho những ứng dụng cần sự hài hòa và khả năng tôn lên hương vị nguyên bản của sản phẩm. Điểm nổi bật của ECP 90 nằm ở việc tạo độ béo vừa đủ để cải thiện cảm quan nhưng không làm lấn át các hương vị chính. 🥥 Hàm lượng béo: 28% từ dầu cọ 💪 Hàm lượng Protein: tối thiểu 1% 😋 Vị béo thấp, hậu vị gọn, giúp tôn mùi vị chính của sản phẩm 🚫 Không chứa Trans Fat, GMO, Melamine 🏆 Chứng nhận ISO 22000 và Halal 🌏 Xuất xứ: Indonesia Ứng dụng đa dạng trong ngành thực phẩm Nhờ đặc tính cân bằng hương vị, ECP 90 phù hợp với nhiều nhóm sản phẩm khác nhau: 🥛 Sữa bột cho người cao niên 🧋 Trà sữa ☕ Cà phê hòa tan 🍪 Bánh quy 🍰 Bánh ngọt 🍦 Kem ăn 🥣 Các sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chế biến Đặc biệt, đối với những công thức cần giữ rõ hương vị nguyên liệu chính, ECP 90 là lựa chọn phù hợp để vừa cải thiện cảm quan vừa đảm bảo sự hài hòa tổng thể. Chất lượng ổn định là nền tảng cho sự phát triển bền vững Trong sản xuất thực phẩm, sự ổn định luôn là yếu tố quan trọng không kém hương vị. Một nguyên liệu có chất lượng đồng nhất giúp doanh nghiệp kiểm soát công thức tốt hơn, duy trì chất lượng sản phẩm giữa các lô sản xuất và tối ưu hiệu quả kinh doanh lâu dài. Với nguồn gốc rõ ràng, tiêu chuẩn chất lượng quốc tế cùng khả năng ứng dụng linh hoạt, ECP 90 là giải pháp dành cho các doanh nghiệp đang tìm kiếm một dòng bột kem béo thực vật có độ béo vừa phải, hậu vị gọn và khả năng làm nổi bật hương vị tự nhiên của sản phẩm. Bởi đôi khi, điều tạo nên một sản phẩm được yêu thích không phải là thêm thật nhiều hương vị mà là giữ lại đúng những hương vị đáng được cảm nhận nhất. _________________________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: @www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)