Tin tức

LACTARMOR G 45CP – Giải pháp nguyên liệu cho công thức bánh Trung Thu hiện đại Mỗi mùa trăng về, bánh Trung Thu lại trở thành món quà mang theo hương vị đoàn viên. Bên cạnh kiểu dáng và sự sáng tạo trong nhân bánh, độ thơm béo hài hòa cũng là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn. Đối với các cơ sở và doanh nghiệp sản xuất bánh, việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp không chỉ giúp hoàn thiện công thức mà còn góp phần tối ưu quy trình và chi phí. LACTARMOR G 45CP – bột sữa béo thực vật sản xuất tại Pháp là một lựa chọn đáng cân nhắc cho các dòng bánh Trung Thu truyền thống và hiện đại. Thành phần phù hợp với nhiều công thức bánh LACTARMOR G 45CP có hàm lượng chất béo 45% (±2) từ dầu dừa non-hydro, kết hợp cùng 7% Whey Protein (±2). Sản phẩm có thể được sử dụng để thay thế một phần hoặc hoàn toàn Whole Milk và Skimmed Milk, tùy theo yêu cầu của từng công thức. Nhờ đó, nhà sản xuất có thêm sự linh hoạt khi xây dựng công thức bánh Trung Thu, đặc biệt với các dòng bánh cần vị béo hài hòa như: - Bánh Trung Thu nhân sữa dừa - Bánh nhân custard và trứng sữa - Bánh lava, nhân chảy - Bánh nhân đậu xanh, hạt sen - Bánh dẻo và các dòng bánh lạnh hiện đại - Bánh Trung Thu kết hợp chocolate, cà phê hoặc trà Dễ dàng phối trộn trong quá trình sản xuất Một ưu điểm đáng chú ý của LACTARMOR G 45CP là khả năng hòa tan trong nhiều điều kiện nhiệt độ. Sản phẩm tan tốt trong nước lạnh từ 7–15°C, nước ở nhiệt độ thường và nước nóng, thuận tiện cho nhiều quy trình phối trộn khác nhau. Đặc tính này giúp nguyên liệu dễ dàng được đưa vào phần nhân, hỗn hợp sữa hoặc các công thức nền khác trong quá trình sản xuất bánh. Tùy từng sản phẩm, nhà sản xuất có thể điều chỉnh tỷ lệ sử dụng để đạt được hương vị và cấu trúc mong muốn. Một nguyên liệu, nhiều ứng dụng sau mùa Trung Thu Không chỉ ứng dụng trong bánh Trung Thu, LACTARMOR G 45CP còn phù hợp với nhiều sản phẩm khác như bánh pía, cookies, custard, trà sữa, cà phê hòa tan, kem và sữa chua. Sự đa dạng này giúp doanh nghiệp chủ động khai thác nguyên liệu cho nhiều dòng sản phẩm, hạn chế tính thời vụ và thuận tiện hơn trong kế hoạch sản xuất. Thông tin sản phẩm LACTARMOR G 45CP + Hàm lượng chất béo: 45% (±2) + Nguồn chất béo: Dầu dừa non-hydro + Whey Protein: 7% (±2) + Không chứa: TransFat, GMO, Melamine + Chứng nhận: FSSC 22000, Halal + Quy cách đóng gói: Bao 25 kg + Nhà sản xuất: ARMOR PROTEINES + Xuất xứ: Pháp ___________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

LACTARMOR G45CP – “Biến hóa” thành sữa cho mọi công thức bánh Không có sẵn sữa tươi? Muốn giảm bớt lượng sữa đặc nhưng vẫn giữ được độ béo thơm cho món bánh? Với LACTARMOR G45CP, người làm bánh có thể pha bột cùng nước để tạo thành hỗn hợp sữa béo, sử dụng linh hoạt trong nhiều công thức thay cho sữa tươi hoặc một phần sữa đặc. Sản phẩm có: + Hàm lượng béo 45% từ dầu dừa + Whey Protein 7% + Bột nhuyễn mịn, tan nhanh, không vón cục + Tan tốt trong nước lạnh và nước thường + Không chứa TransFat, thành phần biến đổi gen và Melamine + Đạt chứng nhận HALAL và FSSC 22000 + Xuất xứ: Pháp Nhờ vị béo dịu và khả năng hòa tan tốt, Lactarmor G45CP phù hợp với bánh flan, panna cotta, bánh mì, cookies, trà sữa, cà phê hòa tan và nhiều món tráng miệng khác. Pha một lần – ứng dụng nhiều món Chỉ cần hòa LACTARMOR G45CP với nước theo tỷ lệ phù hợp, bạn sẽ có một hỗn hợp sữa béo dùng trong công thức. Hỗn hợp sau khi pha có thể: - Thay thế sữa tươi trong phần nguyên liệu lỏng - Thay thế một phần sữa đặc khi cần độ béo nhưng muốn chủ động điều chỉnh độ ngọt - Bổ sung độ béo và hương vị tròn đầy cho nhân bánh, kem bánh hoặc đồ uống - Hỗ trợ ổn định chất lượng giữa các mẻ sản xuất Khi thay sữa đặc, cần bổ sung lượng đường phù hợp vì G45CP tạo độ béo nhưng không thay thế hoàn toàn vị ngọt của sữa đặc. Công thức bánh flan Lactarmor G45CP béo mịn Nguyên liệu 5 quả trứng gà 2 lòng đỏ trứng 500 ml hỗn hợp sữa pha từ LACTARMOR G45CP 80–100 g đường, điều chỉnh theo khẩu vị 1 thìa cà phê vani Một ít muối Phần caramel 100 g đường 30 ml nước Một ít nước cốt chanh Cách thực hiện Bước 1: Nấu caramel Cho đường và nước vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm vài giọt nước cốt chanh, sau đó nhanh tay rót caramel vào đáy khuôn. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa Hòa LACTARMOR G45CP với nước đến khi bột tan hoàn toàn. Làm ấm nhẹ hỗn hợp, sau đó thêm đường và khuấy đều. Không đun sôi để tránh ảnh hưởng đến kết cấu của bánh. Bước 3: Trộn trứng Khuấy nhẹ trứng gà và lòng đỏ theo một chiều. Không đánh mạnh để hạn chế tạo bọt khí. Từ từ rót hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ. Thêm vani và một ít muối. Bước 4: Lọc và hấp bánh Lọc hỗn hợp qua rây từ một đến hai lần rồi rót vào khuôn đã có caramel. Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 25–35 phút. Nên phủ khăn lên nắp nồi để nước không nhỏ xuống mặt bánh. Bánh chín khi phần giữa vừa đông, bề mặt mịn và không bị rỗ. Thành phẩm Bánh flan có kết cấu mềm mượt, vị béo thơm dịu từ dầu dừa và hậu vị hài hòa. Hỗn hợp sữa pha từ Lactarmor G45CP giúp công thức dễ điều chỉnh độ béo, độ ngọt và chi phí theo nhu cầu sản xuất. Mẹo để bánh ngon và ổn định hơn + Hòa tan hoàn toàn Lactarmor G45CP trước khi trộn với trứng. + Không để hỗn hợp sữa quá nóng. + Khuấy trứng nhẹ tay, tránh tạo nhiều bọt. + Luôn lọc hỗn hợp trước khi hấp hoặc nướng. + Khi thay sữa đặc, hãy điều chỉnh lại lượng đường trong công thức. + Thử nghiệm trên một mẻ nhỏ để xác định tỷ lệ G45CP và nước phù hợp với kết cấu thành phẩm mong muốn. Một nguyên liệu – nhiều hướng sáng tạo Ngoài bánh flan, LACTARMOR G45CP còn có thể ứng dụng trong: Panna cotta và các loại bánh lạnh Bánh mì mềm, bánh mì ngọt Cookies và bánh nướng Nhân kem, sốt sữa và pudding Trà sữa Cà phê hòa tan 3IN1 ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

Công thức pha Trà Sữa Béo Đậm, Ngậy chuẩn quán với bột sữa G45CP – Bí quyết giúp ly trà sữa thơm béo, giữ vị lâu Trong thị trường F&B ngày càng cạnh tranh, một ly trà sữa ngon không chỉ cần hương trà đậm mà còn phải có độ béo hài hòa, hậu vị mượt và ổn định trong suốt thời gian bán. Đây cũng là lý do nhiều cửa hàng và nhà máy lựa chọn kết hợp Bột kem béo SPK 35Q cùng Bột sữa béo LACTARMOR G45CP do TAS VIỆT phân phối để tạo nên nền trà sữa chất lượng cao. Vì sao nên kết hợp SPK35Q và LACTARMOR G45CP? Sự kết hợp này giúp tạo nên nền trà sữa có: ✔ Vị béo đậm nhưng không ngấy✔ Hậu vị sữa mượt, thơm tự nhiên✔ Hương trà vẫn được giữ nổi bật✔ Dễ phối với các loại topping và syrup trái cây✔ Tiết kiệm chi phí so với sử dụng hoàn toàn sữa động vật Đây là công thức phù hợp cho: + Quán trà sữa + Chuỗi đồ uống + Nhà máy sản xuất trà sữa đóng chai + Đơn vị OEM/ODM Công thức trà sữa béo đậm chuẩn TAS VIỆT Nguyên liệu - 100g Hồng trà (trà đen) - 300g Bột kem béo SPK35Q - 60g Bột sữa béo LACTARMOR G45CP - 4L nước sôi - 300g đường cát (hoặc khoảng 240ml đường nước, điều chỉnh theo khẩu vị) Quy trình pha chuẩn Bước 1 Rửa sơ trà bằng nước để loại bỏ bụi trà. Bước 2 Đun 4 lít nước đến nhiệt độ 98–100°C. Bước 3 Cho trà vào ủ kín 20 phút. Nếu muốn vị trà đậm hơn, có thể tăng thời gian ủ thêm khoảng 10 phút. Bước 4 Lọc lấy cốt trà. Sau khi lọc sẽ thu được khoảng 3,7L cốt trà. Bước 5 Khi nhiệt độ cốt trà còn trên 50°C: - Cho đường vào khuấy tan. - Tiếp tục cho SPK35Q vào trước. - Sau đó mới từ từ cho LACTARMOR G45CP vào và khuấy đều để bột tan hoàn toàn, không bị vón cục. Bước 6 Lọc lại qua rây. Để nguội và ủ lạnh khoảng 4 giờ trước khi sử dụng. Đây là bước quan trọng giúp cốt trà sữa: + Sánh hơn + Mượt hơn + Vị béo hòa quyện tốt hơn + Thành phẩm ổn định khi pha chế. Thành phẩm Sau khi hoàn thành sẽ thu được: 🥛 4 lít cốt trà sữa Đặc điểm: Béo đậm - Ngậy vừa phải - Ít ngọt - Dễ kết hợp với topping và syrup trái cây Mẹo giúp trà sữa thơm hơn Nếu muốn hương trà nổi bật hơn, TAS VIỆT khuyến nghị có thể tăng thêm khoảng 10–20g trà trong công thức để tạo chiều sâu hương vị. Định lượng bán hàng Sau khi pha: 🥤 Ly 500ml + 200ml cốt trà sữa + Pha được khoảng 20 ly 🥤 Ly 700ml + 250ml cốt trà sữa + Pha được khoảng 16 ly LACTARMOR G45CP – Giải pháp tối ưu cho ngành đồ uống LACTARMOR G45CP là dòng bột sữa béo thực vật được nhiều nhà máy và chuỗi F&B lựa chọn nhờ: - Béo 45% từ dầu dừa - Whey Protein 7% - Tan tốt trong nước lạnh và nước nóng - Không chứa Trans Fat - Không chứa GMO, Melamine - Chứng nhận FSSC 22000 và HALAL - Phù hợp cho trà sữa, cà phê hòa tan, bánh, kem, custard và nhiều ứng dụng thực phẩm khác. _______________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn  Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn:  0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)

Bài toán của nhà sản xuất: Làm sao tăng độ béo, giữ chất lượng nhưng vẫn kiểm soát chi phí? Trong bối cảnh giá nguyên liệu liên tục biến động, nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, bánh kẹo, đồ uống và sản phẩm hòa tan đang đối mặt với một bài toán không dễ giải: Làm thế nào để sản phẩm vẫn giữ được độ béo thơm, cấu trúc ổn định và cảm giác ngon miệng, trong khi chi phí nguyên liệu không ngừng gia tăng? Sữa bột nguyên kem (Whole Milk Powder) từ lâu được xem là nguyên liệu quan trọng trong nhiều công thức. Tuy nhiên, khi quy mô sản xuất tăng lên, chi phí nguyên liệu sữa thường chiếm tỷ trọng đáng kể trong giá thành sản phẩm. Việc tìm kiếm một giải pháp thay thế phù hợp mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm trở thành nhu cầu thực tế của nhiều nhà sản xuất. Lactarmor G 45 CP – Giải pháp cân bằng giữa chất lượng và hiệu quả kinh tế Lactarmor G 45 CP là dòng bột sữa béo thực vật (Fat Filled Milk Powder) được sản xuất bởi Armor Protéines – Pháp, một trong những doanh nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nguyên liệu sữa và thực phẩm. Sản phẩm được phát triển nhằm hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất nhưng vẫn duy trì được độ béo, độ thơm và cảm quan cần thiết cho thành phẩm. Điểm nổi bật của Lactarmor G 45 CP nằm ở sự kết hợp giữa: - 45% chất béo từ dầu dừa - 7% Whey Protein (đạm sữa) - Chứng nhận FSSC 22000 và Halal - Không chứa các phụ gia tổng hợp E481i, E551, E471, E472 Nhờ cấu trúc thành phần này, sản phẩm có thể thay thế một phần hoặc toàn bộ Whole Milk Powder trong nhiều công thức sản xuất, góp phần giảm chi phí nguyên liệu một cách hiệu quả. Vì sao nhiều nhà sản xuất lựa chọn Lactarmor G 45 CP? Tăng độ béo và cảm giác đầy đặn cho sản phẩm Trong ngành thực phẩm, cảm giác béo thơm là một trong những yếu tố tác động trực tiếp đến trải nghiệm của người tiêu dùng. Lactarmor G 45 CP giúp tạo độ béo rõ nét, hậu vị tròn đầy và cảm giác ngon miệng hơn cho thành phẩm. Hỗ trợ cải thiện cấu trúc sản phẩm Hàm lượng Whey Protein trong sản phẩm giúp tăng khả năng giữ nước, hỗ trợ cấu trúc và độ ổn định của nhiều dòng thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm bánh và thực phẩm chế biến. Giảm áp lực chi phí nguyên liệu Đây là một trong những lợi ích được nhiều doanh nghiệp quan tâm nhất. Việc thay thế một phần hoặc toàn bộ sữa bột nguyên kem giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc kiểm soát giá thành mà vẫn duy trì chất lượng sản phẩm. Chất lượng ổn định cho sản xuất quy mô lớn Đối với nhà máy sản xuất, tính ổn định của nguyên liệu đóng vai trò quan trọng không kém giá thành. Lactarmor G 45 CP được sản xuất theo các tiêu chuẩn quốc tế, giúp hạn chế biến động chất lượng giữa các lô hàng. Ứng dụng đa dạng trong ngành thực phẩm và đồ uống Nhờ khả năng hòa trộn tốt và độ béo cao, Lactarmor G 45 CP được sử dụng trong nhiều lĩnh vực:  ✅ Bánh mì, bánh ngọt, bánh bông lan ✅ Bánh quy, bánh kẹo ✅ Kem và nhân kem ✅ Cà phê hòa tan ✅ Trà sữa hòa tan ✅ Thực phẩm dinh dưỡng ✅ Các sản phẩm pha chế và chế biến thực phẩm khác Lựa chọn nguyên liệu phù hợp là cách tối ưu lợi nhuận bền vững Trong sản xuất hiện đại, cạnh tranh không chỉ nằm ở giá bán mà còn nằm ở khả năng kiểm soát chi phí và duy trì chất lượng ổn định. Một nguyên liệu phù hợp không chỉ giúp thành phẩm ngon hơn mà còn giúp doanh nghiệp vận hành hiệu quả hơn. Lactarmor G 45 CP là giải pháp dành cho các đơn vị đang tìm kiếm một dòng bột sữa béo thực vật chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, đạt các chứng nhận quốc tế và có khả năng tối ưu chi phí sản xuất trong dài hạn. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố 8, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) - 0384 869 092 (Ms. Hằng) - 0906 426 164 (Mr. Cương)