Fat Filled Milk Powder, Non Dairy Creamer và Các Loại Bột Khác: So Sánh và Lời Khuyên Cho Doanh Nghiệp

Phân biệt Bột kem béo, Bột sữa béo, Non Dairy Creamer và Fat Filled Milk Powder – Doanh nghiệp nên lựa chọn loại nào?

Bột kem béo, bột sữa béo hay Non Dairy Creamer có phải là một?

Đây là câu hỏi được rất nhiều doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống quan tâm khi lựa chọn nguyên liệu sản xuất. Trên thực tế, nhiều người vẫn sử dụng các thuật ngữ Bột kem béo, Bột sữa béo, Non Dairy Creamer (NDC) và Fat Filled Milk Powder (FFMP) như nhau. Tuy nhiên, mỗi loại có thành phần, đặc tính và mục đích sử dụng hoàn toàn khác nhau. Việc hiểu đúng sẽ giúp doanh nghiệp lựa chọn nguyên liệu phù hợp, tối ưu chất lượng sản phẩm và chi phí sản xuất.

A/ Bột kem béo (Creamer Powder) là gì?

"Bột kem béo" là tên gọi phổ biến trên thị trường để chỉ các loại nguyên liệu có tác dụng: Tạo vị béo - Tăng độ sánh - Cải thiện cấu trúc - Tăng cảm giác thơm mịn - Làm dịu vị đắng (trà, cà phê,...). Đây là tên gọi chung, trong đó phổ biến nhất là hai nhóm: Bột Kem Béo Thực Vật Non Dairy Creamer (NDC) và Bột Sữa Béo Thực Vật Fat Filled Milk Powder (FFMP)

B/ Bột Kem Béo Thực Vật - Non Dairy Creamer (NDC) là gì?

Non Dairy Creamer hay còn gọi là kem béo thực vật, là nguyên liệu được sản xuất chủ yếu từ: Dầu thực vật, Carbohydrate, Chất ổn định, Chất nhũ hóa, Protein thực vật hoặc Sodium Caseinate (ở một số dòng)

Mặc dù tên gọi là Non Dairy, nhưng không phải tất cả các sản phẩm đều thuần chay. Một số dòng vẫn chứa Sodium Caseinate (protein có nguồn gốc từ sữa), vì vậy doanh nghiệp cần xem kỹ thành phần nếu sản xuất sản phẩm dành cho người ăn chay hoặc xuất khẩu.

Ưu điểm: 

✔ Giá thành hợp lý.

✔ Tạo độ béo nhanh.

✔ Độ trắng cao.

✔ Dễ hòa tan.

✔ Phù hợp đồ uống hòa tan.

✔ Được sử dụng nhiều trong trà sữa, cà phê hòa tan, bột cacao...

Sản phẩm Non Dairy Creamer tại TAS VIỆT

Một trong những dòng Non Dairy Creamer đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn tại TAS VIỆT là Bột Kem Béo Thực Vật SPK 35Q. Đặc điểm nổi bật:

- Hàm lượng béo: 35% từ Dầu Dừa

- Độ hòa tan tốt, vị béo hài hòa, độ béo đậm, hậu vị dài

- Tăng độ sánh và độ mịn cho thành phẩm

- Ổn định trong quá trình sản xuất

- Phù hợp với nhiều công thức đồ uống và thực phẩm

Ứng dụng: Trà sữa; Bột trà sữa hòa tan 3in1; Cà phê hòa tan 3in1; Cà phê Cappuccino hòa tan; Bột cacao; Ngũ cốc dinh dưỡng; Kem; Bánh kẹo; Đồ uống pha chế

Nếu doanh nghiệp cần một dòng nguyên liệu giúp tạo độ béo nhanh, màu sắc đẹp và tối ưu chi phí, SPK35Q là lựa chọn phù hợp.

C/ Bột Sữa Béo Thực Vật - Fat Filled Milk Powder (FFMP) là gì?

Fat Filled Milk Powder hay còn gọi là Bột sữa béo thực vật, được sản xuất bằng cách kết hợp: Sữa tách béo (Skimmed Milk Powder) + Dầu thực vật

Khác với Non Dairy Creamer, FFMP vẫn chứa Protein từ sữa, giúp hương vị gần với sữa tự nhiên hơn. Đây là dòng nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong ngành thực phẩm công nghiệp.

Ưu điểm

✔ Hương vị gần giống sữa nguyên kem.

✔ Hàm lượng Protein tự nhiên.

✔ Tạo vị béo cân bằng.

✔ Giá thành thấp hơn Whole Milk Powder.

✔ Chất lượng ổn định.

✔ Dễ phối trộn.

✔ Thích hợp sản xuất quy mô lớn.

Sản phẩm Fat Filled Milk Powder tại TAS VIỆT

LACTARMOR G 45 CP – Bột sữa béo thực vật nhập khẩu từ Pháp. Nếu doanh nghiệp cần một dòng Fat Filled Milk Powder chất lượng cao thì LACTARMOR G 45 CP là lựa chọn đáng cân nhắc.

Thông số nổi bật

- Xuất xứ: Pháp

- Hàm lượng béo: 45% (±2%) từ dầu Dừa

- Whey Protein: 7% (±2%)

Ưu điểm

✔ Vị béo tự nhiên, đậm đà, độ béo cao, béo tốt từ Dầu Dừa.

✔ Hòa tan tốt trong nước lạnh (7-15 độ C), nước thường, nước nóng.

✔ Dễ phối trộn.

✔ Phù hợp sản xuất công nghiệp.

✔ Tối ưu chi phí so với sử dụng hoàn toàn sữa bột nguyên kem.

Ứng dụng: Bánh kẹo; Trà sữa; Cà phê hòa tan; Bột cacao; Ngũ cốc; Kem; Sữa chua; Thực phẩm chế biến,.....

So sánh Non Dairy Creamer và Fat Filled Milk Powder

D/ Nên chọn loại nào?

Chọn SPK 35Q nếu doanh nghiệp cần:

✔ Chi phí tối ưu.

✔ Đồ uống hòa tan.

✔ Trà sữa.

✔ Cà phê.

✔ Bột cacao.

✔ Độ béo cao.

Chọn LACTARMOR G 45 CP nếu doanh nghiệp cần:

✔ Hương vị gần giống sữa.

✔ Hàm lượng Whey Protein cao.

✔ Thực phẩm cao cấp.

✔ Kem.

✔ Sữa chua.

✔ Bánh kẹo.

✔ Đồ uống dinh dưỡng.