Tin tức

Bột sữa gầy SOLAREC MH (Skimmed Milk Powder – MH) là nguyên liệu sữa xuất xứ Bỉ, có hàm lượng protein tối thiểu 34% và hàm lượng chất béo tối đa 1,5%. Sản phẩm mang hương vị sữa tự nhiên, dễ phối trộn và phù hợp với nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, đồ uống và làm bánh. Với quy cách 25 kg/bao, Bột sữa gầy SOLAREC đáp ứng nhu cầu sử dụng nguyên liệu tại doanh nghiệp, nhà máy và cơ sở chế biến. Sản phẩm giúp nhà sản xuất bổ sung thành phần sữa, cân đối chất béo và phát triển công thức theo mục tiêu chất lượng của từng dòng thành phẩm. 1. Thông tin sản phẩm Tiêu chí Thông tin Tên sản phẩm Bột sữa gầy SOLAREC MH Tên tiếng Anh Skimmed Milk Powder – MH Thương hiệu SOLAREC Xuất xứ Bỉ (Belgium) Hàm lượng protein Tối thiểu 34% Hàm lượng chất béo Tối đa 1,5% Quy cách đóng gói 25 kg/bao Nhóm ứng dụng Thực phẩm, đồ uống, ngành bánh và chế biến công nghiệp Liên hệ tư vấn sản phẩm Công ty TNHH TAS VIỆT 2. Bột sữa gầy là gì? Bột sữa gầy là sản phẩm dạng bột được chế biến từ sữa đã tách phần lớn chất béo. Quá trình làm khô giúp chuyển nguyên liệu sữa sang dạng thuận tiện hơn cho việc lưu trữ, vận chuyển, định lượng và phối trộn trong sản xuất. Đặc điểm của nhóm nguyên liệu này là hàm lượng chất béo thấp, đồng thời cung cấp các thành phần chất khô từ sữa, trong đó có protein sữa. Bột sữa gầy thường được lựa chọn khi nhà sản xuất cần bổ sung thành phần sữa và điều chỉnh lượng chất béo riêng theo công thức. Đối với Bột sữa gầy SOLAREC MH, hai thông số nổi bật là protein tối thiểu 34% và chất béo tối đa 1,5%. Đây là cơ sở để bộ phận nghiên cứu và phát triển sản phẩm cân đối nguyên liệu theo yêu cầu của từng ứng dụng. 3. Ưu điểm của Bột sữa gầy SOLAREC MH Hương vị sữa tự nhiên Bột sữa gầy SOLAREC mang hương vị sữa tự nhiên, phù hợp với các sản phẩm cần bổ sung đặc trưng hương vị từ sữa. Nguyên liệu có thể kết hợp trong nhiều công thức như bánh, kem, sữa chua, chocolate và đồ uống dinh dưỡng. Hàm lượng protein tối thiểu 34% Protein là thông số quan trọng khi xây dựng công thức thực phẩm có sử dụng nguyên liệu sữa. Với mức protein tối thiểu 34%, SOLAREC MH giúp bổ sung protein sữa vào công thức. Hàm lượng protein của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào tỷ lệ sử dụng và toàn bộ thành phần nguyên liệu trong sản phẩm. Hàm lượng chất béo tối đa 1,5% Mức chất béo thấp giúp nhà sản xuất linh hoạt hơn khi phối hợp với các nguồn chất béo khác. Doanh nghiệp có thể điều chỉnh tỷ lệ chất béo theo mục tiêu về hương vị, cấu trúc và chi phí của từng công thức. Đặc điểm này phù hợp với những ứng dụng cần bổ sung chất khô từ sữa nhưng muốn kiểm soát lượng chất béo đưa vào từ nguyên liệu sữa. Dễ phối trộn, đa dạng ứng dụng Dạng bột thuận tiện cho việc cân định lượng và kết hợp với các nguyên liệu khác. Tùy quy trình, sản phẩm có thể được phối trộn trong hỗn hợp khô hoặc hoàn nguyên trước khi đưa vào các công đoạn tiếp theo. Phương pháp phối trộn cần được lựa chọn phù hợp với thiết bị, đặc điểm công thức và điều kiện sản xuất thực tế. Thuận tiện trong lưu trữ và sử dụng Quy cách 25 kg/bao phù hợp với nhu cầu sử dụng tại cơ sở chế biến và nhà máy. Khi được bảo quản đúng hướng dẫn, nguyên liệu dạng bột giúp doanh nghiệp thuận tiện hơn trong quản lý kho và bố trí kế hoạch sản xuất. Hỗ trợ cân đối chi phí công thức Bột sữa gầy SOLAREC có thể được sử dụng cùng các nguyên liệu khác để cân đối thành phần sữa, protein và chất béo. Việc lựa chọn tỷ lệ phù hợp giúp doanh nghiệp đánh giá đồng thời chất lượng thành phẩm và chi phí nguyên liệu. Hiệu quả tối ưu chi phí cần được xác định trên công thức và điều kiện sản xuất cụ thể. 4. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống Sữa chua và sản phẩm sữa lên men Bột sữa gầy có thể được sử dụng để bổ sung chất khô từ sữa và protein trong công thức sữa chua. Việc điều chỉnh các thành phần này góp phần xây dựng cấu trúc và cảm quan theo yêu cầu của sản phẩm. Tỷ lệ sử dụng cần được thử nghiệm cùng với nguồn sữa nền, chủng men và quy trình lên men thực tế. Kem và món tráng miệng đông lạnh Trong công thức kem, Bột sữa gầy SOLAREC giúp bổ sung thành phần chất khô từ sữa và hương vị sữa. Nguyên liệu được phối hợp cùng chất béo, đường và các thành phần khác để xây dựng cấu trúc thành phẩm. Khi phát triển công thức, cần cân đối tổng thể các thành phần để đạt độ ngọt, độ béo và cảm giác thưởng thức mong muốn. Phô mai và sản phẩm chế biến từ sữa Sản phẩm có thể được xem xét sử dụng trong một số công thức phô mai và thực phẩm chế biến từ sữa. Khả năng ứng dụng phụ thuộc vào loại sản phẩm, yêu cầu kỹ thuật và quy trình công nghệ. Doanh nghiệp nên đánh giá nguyên liệu qua thử nghiệm trước khi lựa chọn cho từng dòng sản phẩm. Đồ uống dinh dưỡng Bột sữa gầy SOLAREC được ứng dụng để bổ sung thành phần sữa và protein trong công thức đồ uống dinh dưỡng. Nguyên liệu có thể kết hợp với các thành phần khác nhằm phát triển hương vị và thành phần theo mục tiêu sản phẩm. Cần kiểm tra khả năng phân tán, độ ổn định và cảm quan trong điều kiện chế biến, bảo quản dự kiến. Bánh kẹo và chocolate Trong sản xuất bánh kẹo, chocolate và các loại nhân có thành phần sữa, bột sữa gầy góp phần bổ sung chất khô từ sữa và hương vị đặc trưng. Tỷ lệ phối trộn cần được cân đối với đường, chất béo và các nguyên liệu khác để đạt cấu trúc và cảm quan phù hợp. 5. Ứng dụng trong ngành bánh Bánh mì Bột sữa gầy SOLAREC có thể được bổ sung vào công thức bánh mì để tạo hương thơm sữa, góp phần cải thiện màu sắc và đặc điểm ruột bánh. Khi thay đổi tỷ lệ bột sữa, cần đánh giá lại lượng nước, khả năng xử lý bột và điều kiện nướng để duy trì chất lượng ổn định. Bánh ngọt Trong các công thức bánh ngọt, nguyên liệu giúp bổ sung thành phần sữa và làm phong phú hương vị. Sản phẩm có thể được phối hợp với bột mì, trứng, đường và chất béo tùy yêu cầu của từng loại bánh. Cookies và bánh quy Bột sữa gầy được sử dụng để bổ sung hương vị sữa, đồng thời góp phần tạo màu sắc trong quá trình nướng. Việc thử nghiệm tỷ lệ sử dụng giúp cơ sở sản xuất cân đối hương vị, độ giòn và màu bánh theo mong muốn. 6. Giá trị đối với doanh nghiệp sản xuất Bột sữa gầy SOLAREC MH mang đến thêm lựa chọn nguyên liệu cho doanh nghiệp trong quá trình phát triển và hoàn thiện sản phẩm: + Linh hoạt xây dựng công thức: bổ sung thành phần sữa trong nhiều nhóm thực phẩm. + Chủ động cân đối chất béo: thuận tiện phối hợp với các nguồn chất béo khác. + Thuận tiện định lượng: dạng bột phù hợp với quy trình cân và phối trộn. + Phù hợp nhu cầu sản xuất: quy cách 25 kg/bao dành cho cơ sở chế biến và nhà máy. + Hỗ trợ đánh giá chi phí: cân đối tỷ lệ nguyên liệu theo yêu cầu chất lượng và giá thành. Để lựa chọn phù hợp, doanh nghiệp nên đối chiếu thông số kỹ thuật của nguyên liệu với yêu cầu thành phẩm, thiết bị và quy trình hiện có. 7. Hướng dẫn sử dụng trong sản xuất Xác định mục tiêu công thức Trước khi sử dụng, cần xác định mục đích bổ sung bột sữa gầy: tăng thành phần sữa, bổ sung protein, điều chỉnh chất khô hay hoàn thiện hương vị và cấu trúc. Mục tiêu rõ ràng giúp lựa chọn tỷ lệ phối trộn và tiêu chí đánh giá phù hợp. Lựa chọn phương pháp phối trộn Tùy ứng dụng, bột sữa gầy có thể được trộn cùng các nguyên liệu khô hoặc hoàn nguyên trong pha lỏng trước khi chế biến. Nhiệt độ, thời gian và tốc độ khuấy cần được điều chỉnh theo hướng dẫn kỹ thuật và điều kiện thực tế. Không áp dụng một cách pha chung cho tất cả công thức. Thử nghiệm trước khi sản xuất quy mô lớn Nên tiến hành thử nghiệm ở quy mô nhỏ và đánh giá các yếu tố: - Khả năng phân tán và phối trộn. - Hương vị, màu sắc và cấu trúc. - Độ ổn định trong chế biến và bảo quản. - Mức độ phù hợp với thiết bị sản xuất. - Chi phí nguyên liệu trên mỗi đơn vị thành phẩm. Kết quả thử nghiệm là cơ sở để điều chỉnh công thức trước khi triển khai sản xuất chính thức. 8. Hướng dẫn bảo quản Để duy trì chất lượng nguyên liệu trong quá trình lưu trữ và sử dụng: Bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt và khu vực có độ ẩm cao. Đặt bao trên kệ hoặc pallet sạch, tránh tiếp xúc trực tiếp với nền. Để riêng với hóa chất và nguyên liệu có mùi mạnh. Sử dụng dụng cụ lấy nguyên liệu sạch, khô. Đóng kín bao sau khi mở để hạn chế hút ẩm và nhiễm bẩn. Tuân thủ điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì. Ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn cụ thể cần được kiểm tra trên bao bì, nhãn phụ hoặc tài liệu của từng lô hàng. 9. Những thông tin nên kiểm tra khi lựa chọn nguyên liệu Ngoài hàm lượng protein và chất béo, doanh nghiệp nên xem xét thêm các thông tin phù hợp với mục đích sử dụng: Nội dung cần kiểm tra Mục đích Tài liệu thông số kỹ thuật Đối chiếu với yêu cầu công thức và quy trình Chỉ tiêu chất lượng của lô hàng Kiểm tra mức độ phù hợp trước khi đưa vào sản xuất Thông tin nhãn và nguồn gốc Phục vụ quản lý nguyên liệu và truy xuất Ngày sản xuất, hạn sử dụng Chủ động kế hoạch nhập hàng và sử dụng Tình trạng bao bì Kiểm tra trước khi tiếp nhận và lưu kho Kết quả thử nghiệm ứng dụng Đánh giá chất lượng thành phẩm thực tế _________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)