CÔNG TY TNHH TAS VIỆT - Công Ty TAS Việt chuyên cung cấp Bột Kem Béo Thực Vật (Non-Dairy Creamer), Bột Kem Tạo Bọt (Foaming Creamer), Bột Whipping Cream, Bột Sữa Béo Thực Vật (Fat Filled Milk Powder), Bột Sữa Tách Béo (Skimmed Milk Powder), Bột Ca Cao Nguyên Chất,

Bột cacao PRIMY 500g – Đậm hương cacao, khơi nguồn sáng tạo trong từng công thức Một ly cacao nóng thơm lừng vào buổi sáng, ly cacao muối có lớp kem béo mịn hay miếng bánh brownie đậm vị đều có sức hấp dẫn riêng. Để tạo nên những trải nghiệm ấy, nguyên liệu cacao là một trong những yếu tố làm nên dấu ấn của món ăn và thức uống. Bột cacao PRIMY mang đến vị đắng dịu, hương thơm béo tự nhiên và khả năng ứng dụng đa dạng trong pha chế, làm bánh, chế biến món tráng miệng. Sản phẩm phù hợp cho người yêu thích sáng tạo tại nhà, đồng thời là lựa chọn để các quán cà phê, tiệm bánh và cơ sở kinh doanh phát triển thêm món mới. 1. Thành phần và nguồn nguyên liệu Bột cacao PRIMY có thành phần 100% từ hạt cacao đã kiềm hóa, sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ Malaysia và Indonesia. Sản phẩm có bốn đặc điểm nổi bật: - Không thêm đường. - Không chất độn. - Không phẩm màu. - Không chất bảo quản. Với đặc tính không thêm đường, PRIMY giúp người pha chế chủ động lựa chọn loại nguyên liệu tạo ngọt và điều chỉnh định lượng theo từng công thức. Bạn có thể kết hợp cacao cùng sữa tươi, sữa đặc, đường hoặc những nguyên liệu phù hợp với phong cách món muốn thực hiện. Quy cách đóng gói: 500g/túi. 2. Hương vị linh hoạt cho nhiều cách thưởng thức Điểm hấp dẫn của cacao nằm ở sự kết hợp giữa hương thơm đặc trưng và vị đắng tạo chiều sâu cho món. Khi phối hợp cùng sữa, kem hoặc bơ, cacao mang đến cảm giác hài hòa giữa vị đắng, ngọt và béo. Với PRIMY, bạn có thể phát triển nhiều nhóm sản phẩm: + Đồ uống nóng: cacao nóng, cacao sữa. + Đồ uống lạnh: cacao sữa đá, cacao muối, cacao đá xay. + Bánh và món tráng miệng: brownie, bánh quy cacao, pudding cacao. + Trang trí: rắc trên lớp kem, bề mặt bánh hoặc đồ uống. Thay đổi lượng cacao, độ ngọt và tỷ lệ sữa sẽ giúp mỗi công thức mang một sắc thái riêng, từ nhẹ nhàng, dễ uống đến đậm vị cacao hơn. 3. Gợi ý định lượng bột cacao PRIMY trong đồ uống Các công thức dưới đây là định lượng khởi điểm để pha thử, chưa phải công thức chuẩn hóa của nhà sản xuất. Thành phẩm có thể thay đổi tùy loại sữa, kem, kích thước đá và thiết bị sử dụng. Hãy thử một khẩu phần trước, sau đó điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị hoặc menu của quán. Cacao sữa nóng – Thơm dịu, dễ thưởng thức Nguyên liệu cho 1 phần: - Bột cacao PRIMY: 10–12g. - Nước nóng: 30ml. - Sữa tươi không đường: 150ml. - Sữa đặc: 15–20g. Cách thực hiện: 1 Cho cacao vào cốc, thêm nước nóng và khuấy kỹ đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón bột. 2. Thêm sữa đặc, khuấy đều. 3. Làm nóng sữa tươi, rót vào hỗn hợp cacao rồi khuấy nhẹ trước khi thưởng thức. Gợi ý điều chỉnh: Bắt đầu với 10g cacao nếu thích vị nhẹ. Tăng lên 12g khi muốn hương cacao rõ hơn và điều chỉnh sữa đặc theo độ ngọt mong muốn. Cacao sữa đá – Đậm vị, mát lạnh Nguyên liệu cho 1 ly khoảng 350–400ml: - Bột cacao PRIMY: 12–15g. - Nước nóng: 40ml. - Sữa đặc: 20–25g. - Sữa tươi không đường: 100ml. - Đá viên: 140–160g. Cách thực hiện: 1. Khuấy cacao với nước nóng cho hỗn hợp mịn. 2. Thêm sữa đặc, khuấy đều rồi cho sữa tươi vào. 3. Rót vào ly có đá và khuấy trước khi dùng. Gợi ý điều chỉnh: Nếu phục vụ mang đi, nên thử lại hương vị sau một khoảng thời gian để đánh giá ảnh hưởng của đá tan và điều chỉnh công thức. Cacao muối – Đắng dịu hòa cùng lớp kem mặn béo Nguyên liệu cho 1 ly khoảng 350–400ml: Phần cacao: - Bột cacao PRIMY: 12g. - Nước nóng: 35ml. - Sữa đặc: 20g. - Sữa tươi không đường: 90ml. - Đá viên: 120–140g. Phần kem muối: - Whipping cream: 30ml. - Sữa tươi không đường: 10ml. - Đường: 3–5g. - Muối mịn: 0,2–0,3g. Cách thực hiện: 1. Khuấy cacao với nước nóng, thêm sữa đặc và sữa tươi. 2. Cho nguyên liệu phần kem muối vào ca nhỏ, đánh đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, vẫn có thể rót được. 3. Cho đá vào ly, rót phần cacao rồi phủ kem muối lên trên. 4. Có thể rắc thêm một lớp cacao thật mỏng để hoàn thiện. Gợi ý điều chỉnh: Cho muối từ mức thấp và nếm thử trước khi tăng thêm. Nếu sử dụng kem pha chế đã có đường hoặc có vị mặn, cần giảm lượng đường và muối bổ sung. Cacao đá xay – Sánh mịn, hấp dẫn Nguyên liệu cho 1 ly khoảng 400–450ml: - Bột cacao PRIMY: 15g. - Nước nóng: 30ml. - Sữa tươi không đường: 80ml. - Sữa đặc: 25g. - Kem béo dạng lỏng dùng cho pha chế: 20ml. - Đá viên: 180g. Cách thực hiện: 1. Khuấy cacao với nước nóng cho mịn, để nguội bớt. 2. Cho hỗn hợp cacao, sữa tươi, sữa đặc, kem béo và đá vào máy xay. 3. Xay đến khi hỗn hợp đồng nhất, rót ra ly và dùng ngay. Gợi ý điều chỉnh: Độ sánh phụ thuộc vào lượng đá và công suất máy. Nếu hỗn hợp khó xay, bổ sung từng 5–10ml sữa để dễ kiểm soát kết cấu. 4. Gợi ý định lượng bột cacao PRIMY trong món ăn và bánh ngọt Pudding cacao – Mềm mịn, thơm béo Nguyên liệu cho khoảng 4 hũ nhỏ: - Bột cacao PRIMY: 15g. - Sữa tươi không đường: 300ml. - Whipping cream: 100ml. - Đường: 35–45g. - Gelatin bột: 6g. - Nước lạnh để ngâm gelatin: 30ml. Cách thực hiện: 1. Rắc gelatin vào nước lạnh, để nở theo hướng dẫn trên bao bì. 2. Trộn cacao với đường, thêm một ít sữa và khuấy thành hỗn hợp mịn. 3. Cho phần sữa còn lại cùng whipping cream vào nồi, thêm hỗn hợp cacao rồi đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nóng và đường tan. Không đun sôi mạnh. 3. Tắt bếp, cho gelatin đã nở vào khuấy tan hoàn toàn. 4. Lọc hỗn hợp, chia vào hũ. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát khoảng 4–6 giờ, đến khi đông. Gợi ý điều chỉnh: Công thức tạo pudding mềm dùng bằng thìa. Độ đông có thể thay đổi theo loại gelatin; cần tham khảo hướng dẫn của sản phẩm đang dùng. Bánh brownie cacao – Đậm vị, mềm ẩm Nguyên liệu cho 1 khuôn vuông khoảng 15 × 15cm: - Bột cacao PRIMY: 30g. - Bơ lạt: 100g. - Đường: 100–120g. - Trứng gà bỏ vỏ: 100g, tương đương khoảng 2 quả cỡ vừa. - Bột mì đa dụng: 60g. - Muối: 1g. - Vani: 2–3ml, tùy chọn. - Socola chip hoặc hạt: 30–40g, tùy chọn. Cách thực hiện: 1. Làm nóng lò ở 170°C, lót giấy nến vào khuôn. 2. Đun chảy bơ, trộn cùng cacao rồi để hỗn hợp nguội bớt. 3. Khuấy trứng với đường cho hòa quyện, không cần đánh bông nhiều. 4. Thêm hỗn hợp bơ cacao và vani, trộn đều. 5. Rây bột mì và muối vào, trộn vừa đủ hòa quyện. Thêm socola chip hoặc hạt nếu dùng. 6. Đổ vào khuôn, nướng khoảng 20–25 phút. Kiểm tra từ phút 20; bánh đạt khi que thử còn vài vụn ẩm nhưng không dính bột lỏng. 7. Để nguội trước khi cắt để bánh ổn định kết cấu. Gợi ý điều chỉnh: Thời gian nướng phụ thuộc vào lò và chất liệu khuôn. Tránh nướng quá lâu nếu muốn giữ phần ruột mềm ẩm. Yến mạch cacao chuối – Gọn nhẹ cho bữa sáng Nguyên liệu cho 1 phần: - Bột cacao PRIMY: 5–7g. - Yến mạch cán dẹt: 40g. - Sữa tươi không đường: 150ml. - Chuối chín: ½–1 quả. - Mật ong: 5–10g, tùy khẩu vị. - Hạt hoặc trái cây ăn kèm: tùy chọn. Cách thực hiện: 1. Trộn cacao với một ít sữa cho mịn. 2. Cho yến mạch, phần sữa còn lại và hỗn hợp cacao vào nồi. 3. Nấu lửa nhỏ, khuấy đến khi yến mạch mềm theo hướng dẫn trên bao bì. 4. Thêm chuối cắt lát, mật ong và topping yêu thích. Gợi ý điều chỉnh: Chuối chín đã tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Nên nếm trước khi bổ sung mật ong. 5. Mẹo sử dụng cacao để công thức hài hòa hơn Cân nguyên liệu bằng gram: Đong bằng thìa dễ chênh lệch do độ đầy và độ nén của bột. Với quán hoặc tiệm bánh, cân điện tử giúp kiểm soát định lượng giữa các lần thực hiện. Khuấy cacao với một phần chất lỏng trước: Đối với đồ uống, nên khuấy cacao cùng một lượng nước nóng nhỏ cho mịn rồi mới thêm sữa và đá. Cách làm này giúp hạn chế vón bột. Điều chỉnh từng yếu tố: Khi thử công thức, chỉ nên thay đổi một yếu tố mỗi lần, chẳng hạn lượng cacao hoặc sữa đặc. Ghi lại định lượng để dễ chọn được phiên bản phù hợp. Nếm theo nhiệt độ phục vụ: Cacao nóng và cacao có đá mang lại cảm nhận hương vị khác nhau. Hãy đánh giá món ở đúng trạng thái khách sẽ thưởng thức. Rây bột khi làm bánh: Rây cacao cùng các nguyên liệu khô giúp bột phân bố đều và hạn chế những điểm vón trong hỗn hợp. 6. Bảo quản bột cacao PRIMY Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và khu vực có độ ẩm cao. Sau khi mở túi, đóng kín và sử dụng dụng cụ lấy bột sạch, khô. Thông tin về hạn sử dụng và điều kiện bảo quản cụ thể cần thực hiện theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Lưu ý: Các công thức trong bài là gợi ý pha thử, chưa được kiểm nghiệm trực tiếp với sản phẩm PRIMY. Cần thử nghiệm và điều chỉnh trước khi đưa vào kinh doanh. ____________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

Bột kem béo thuần chay EC 35VA là nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, được sản xuất bởi SANTOS PREMIUM KRIMER tại Indonesia. Với độ béo 35% (±2) từ dầu dừa đã hydro hóa hoàn toàn, sản phẩm mang đến vị béo thanh, hậu vị gọn và khả năng ứng dụng đa dạng trong pha chế, làm bánh và chế biến món chay. EC 35VA phù hợp với các công thức cần bổ sung độ béo nhưng vẫn chú trọng hương vị đặc trưng của cà phê, trà, ngũ cốc và các nguyên liệu kết hợp. Thông tin bột kem béo thực vật EC 35VA Tiêu chí Thông tin sản phẩm Tên sản phẩm Bột kem béo thực vật thuần chay EC 35VA Nhà sản xuất SANTOS PREMIUM KRIMER Xuất xứ Indonesia Độ béo 35% (±2) Nguồn chất béo Dầu dừa đã hydro hóa hoàn toàn Trạng thái Bột tơi xốp, đồng nhất, ít bụi Màu sắc Trắng ngà Đặc tính cảm quan Vị béo thanh, hậu vị gọn Khả năng hòa tan Hòa tan tốt ở nhiệt độ khoảng 80°C Đạm sữa Không chứa đạm sữa Thành phần không chứa Melamine, GMO, Trans Fat Chứng nhận HALAL, FSSC 22000 Quy cách 25 kg/bao Đặc điểm nổi bật của bột kem béo thuần chay EC 35VA Độ béo 35% từ dầu dừa EC 35VA sử dụng nguồn chất béo từ dầu dừa đã hydro hóa hoàn toàn, với hàm lượng béo 35% (±2). Sản phẩm giúp bổ sung độ béo cho nhiều công thức đồ uống và thực phẩm từ thực vật. Tùy yêu cầu của thành phẩm, người sử dụng có thể điều chỉnh tỷ lệ phối trộn để đạt mức độ béo phù hợp. Vị béo thanh, tôn hương vị nguyên liệu chính Điểm nổi bật của EC 35VA là vị béo thanh và hậu vị gọn. Khi kết hợp trong công thức, sản phẩm giúp tạo sự hài hòa giữa độ béo và hương vị của các nguyên liệu đi cùng. Đây là đặc tính phù hợp với những công thức cà phê, trà sữa thuần chay hoặc món ăn cần bổ sung vị béo mà vẫn giữ nét riêng của nguyên liệu chính. Bột tơi xốp, hòa tan tốt Bột kem béo EC 35VA có màu trắng ngà, tơi xốp, đồng nhất và ít bụi. Sản phẩm hòa tan tốt ở nhiệt độ khoảng 80°C, thuận tiện cho quá trình chuẩn bị nguyên liệu và phối trộn. Không chứa đạm sữa EC 35VA không chứa đạm sữa, phù hợp để phát triển các công thức thuần chay. Để thành phẩm đáp ứng tiêu chí thuần chay, cần kiểm tra đồng thời nguồn gốc và thành phần của toàn bộ nguyên liệu sử dụng. Không chứa Melamine, GMO và Trans Fat Theo thông tin sản phẩm, EC 35VA không chứa Melamine, GMO và chất béo chuyển hóa (Trans Fat). Sản phẩm có các chứng nhận HALAL và FSSC 22000. Ứng dụng của EC 35VA trong pha chế và chế biến thực phẩm Bột kem béo thực vật EC 35VA có thể được kết hợp trong nhiều nhóm công thức, từ đồ uống đến món ăn và tráng miệng. Cà phê thực vật và trà sữa thuần chay EC 35VA bổ sung vị béo cho cà phê thực vật và trà sữa thuần chay. Vị béo thanh, hậu vị gọn giúp kết hợp hài hòa với hương cà phê và trà. Tỷ lệ sử dụng cần được thử nghiệm theo loại cà phê, nền trà và các thành phần khác trong công thức. Sữa hạt và ngũ cốc Trong các công thức sữa hạt hoặc thức uống ngũ cốc, EC 35VA được sử dụng để bổ sung độ béo, giúp người pha chế linh hoạt điều chỉnh hương vị theo nhu cầu. Súp và cà ri chay EC 35VA có thể ứng dụng trong súp, cà ri chay và các món ăn cần bổ sung vị béo. Sản phẩm giúp làm phong phú hương vị khi kết hợp cùng rau củ, gia vị và các nguyên liệu thực vật. Bánh, kem và sữa chua thuần chay EC 35VA còn được sử dụng trong các công thức bánh, kem và sữa chua thuần chay. Khi phát triển sản phẩm, cần thử nghiệm tỷ lệ phối trộn và quy trình chế biến để đạt đặc tính thành phẩm mong muốn. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản EC 35VA Cách sử dụng - Hòa tan sản phẩm ở nhiệt độ khoảng 80°C. - Phối trộn theo quy trình của từng công thức. - Thử nghiệm tỷ lệ sử dụng dựa trên độ béo, hương vị và yêu cầu của thành phẩm. - Tham khảo tài liệu kỹ thuật của nhà sản xuất khi ứng dụng trong sản xuất. Cách bảo quản Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh các nguồn có mùi. Sau khi mở bao, đóng kín và thực hiện theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Câu hỏi thường gặp về bột kem béo EC 35VA EC 35VA có chứa đạm sữa không? Theo thông tin sản phẩm, EC 35VA không chứa đạm sữa. Với nhu cầu kiểm soát dị ứng, cần đối chiếu thêm nhãn và hồ sơ công bố dị ứng của nhà sản xuất. EC 35VA có dùng cho trà sữa thuần chay được không? Có. Trà sữa thuần chay là một trong những ứng dụng của EC 35VA. Các nguyên liệu còn lại trong công thức cũng cần đáp ứng tiêu chí thuần chay. Nên hòa tan EC 35VA ở nhiệt độ bao nhiêu? Sản phẩm hòa tan tốt ở nhiệt độ khoảng 80°C. Điều kiện phối trộn cụ thể cần phù hợp với công thức và quy trình sử dụng. EC 35VA được đóng gói như thế nào? Sản phẩm có quy cách đóng gói 25 kg/bao, phù hợp với nhu cầu sử dụng tại cơ sở pha chế, chế biến và sản xuất thực phẩm. Làm thế nào để nhận báo giá EC 35VA? Bạn có thể liên hệ TAS VIỆT, cung cấp nhu cầu ứng dụng và số lượng dự kiến để được tư vấn và nhận báo giá.  

Bột sữa gầy SOLAREC MH (Skimmed Milk Powder – MH) là nguyên liệu sữa xuất xứ Bỉ, có hàm lượng protein tối thiểu 34% và hàm lượng chất béo tối đa 1,5%. Sản phẩm mang hương vị sữa tự nhiên, dễ phối trộn và phù hợp với nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, đồ uống và làm bánh. Với quy cách 25 kg/bao, Bột sữa gầy SOLAREC đáp ứng nhu cầu sử dụng nguyên liệu tại doanh nghiệp, nhà máy và cơ sở chế biến. Sản phẩm giúp nhà sản xuất bổ sung thành phần sữa, cân đối chất béo và phát triển công thức theo mục tiêu chất lượng của từng dòng thành phẩm. 1. Thông tin sản phẩm Tiêu chí Thông tin Tên sản phẩm Bột sữa gầy SOLAREC MH Tên tiếng Anh Skimmed Milk Powder – MH Thương hiệu SOLAREC Xuất xứ Bỉ (Belgium) Hàm lượng protein Tối thiểu 34% Hàm lượng chất béo Tối đa 1,5% Quy cách đóng gói 25 kg/bao Nhóm ứng dụng Thực phẩm, đồ uống, ngành bánh và chế biến công nghiệp Liên hệ tư vấn sản phẩm Công ty TNHH TAS VIỆT 2. Bột sữa gầy là gì? Bột sữa gầy là sản phẩm dạng bột được chế biến từ sữa đã tách phần lớn chất béo. Quá trình làm khô giúp chuyển nguyên liệu sữa sang dạng thuận tiện hơn cho việc lưu trữ, vận chuyển, định lượng và phối trộn trong sản xuất. Đặc điểm của nhóm nguyên liệu này là hàm lượng chất béo thấp, đồng thời cung cấp các thành phần chất khô từ sữa, trong đó có protein sữa. Bột sữa gầy thường được lựa chọn khi nhà sản xuất cần bổ sung thành phần sữa và điều chỉnh lượng chất béo riêng theo công thức. Đối với Bột sữa gầy SOLAREC MH, hai thông số nổi bật là protein tối thiểu 34% và chất béo tối đa 1,5%. Đây là cơ sở để bộ phận nghiên cứu và phát triển sản phẩm cân đối nguyên liệu theo yêu cầu của từng ứng dụng. 3. Ưu điểm của Bột sữa gầy SOLAREC MH Hương vị sữa tự nhiên Bột sữa gầy SOLAREC mang hương vị sữa tự nhiên, phù hợp với các sản phẩm cần bổ sung đặc trưng hương vị từ sữa. Nguyên liệu có thể kết hợp trong nhiều công thức như bánh, kem, sữa chua, chocolate và đồ uống dinh dưỡng. Hàm lượng protein tối thiểu 34% Protein là thông số quan trọng khi xây dựng công thức thực phẩm có sử dụng nguyên liệu sữa. Với mức protein tối thiểu 34%, SOLAREC MH giúp bổ sung protein sữa vào công thức. Hàm lượng protein của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào tỷ lệ sử dụng và toàn bộ thành phần nguyên liệu trong sản phẩm. Hàm lượng chất béo tối đa 1,5% Mức chất béo thấp giúp nhà sản xuất linh hoạt hơn khi phối hợp với các nguồn chất béo khác. Doanh nghiệp có thể điều chỉnh tỷ lệ chất béo theo mục tiêu về hương vị, cấu trúc và chi phí của từng công thức. Đặc điểm này phù hợp với những ứng dụng cần bổ sung chất khô từ sữa nhưng muốn kiểm soát lượng chất béo đưa vào từ nguyên liệu sữa. Dễ phối trộn, đa dạng ứng dụng Dạng bột thuận tiện cho việc cân định lượng và kết hợp với các nguyên liệu khác. Tùy quy trình, sản phẩm có thể được phối trộn trong hỗn hợp khô hoặc hoàn nguyên trước khi đưa vào các công đoạn tiếp theo. Phương pháp phối trộn cần được lựa chọn phù hợp với thiết bị, đặc điểm công thức và điều kiện sản xuất thực tế. Thuận tiện trong lưu trữ và sử dụng Quy cách 25 kg/bao phù hợp với nhu cầu sử dụng tại cơ sở chế biến và nhà máy. Khi được bảo quản đúng hướng dẫn, nguyên liệu dạng bột giúp doanh nghiệp thuận tiện hơn trong quản lý kho và bố trí kế hoạch sản xuất. Hỗ trợ cân đối chi phí công thức Bột sữa gầy SOLAREC có thể được sử dụng cùng các nguyên liệu khác để cân đối thành phần sữa, protein và chất béo. Việc lựa chọn tỷ lệ phù hợp giúp doanh nghiệp đánh giá đồng thời chất lượng thành phẩm và chi phí nguyên liệu. Hiệu quả tối ưu chi phí cần được xác định trên công thức và điều kiện sản xuất cụ thể. 4. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống Sữa chua và sản phẩm sữa lên men Bột sữa gầy có thể được sử dụng để bổ sung chất khô từ sữa và protein trong công thức sữa chua. Việc điều chỉnh các thành phần này góp phần xây dựng cấu trúc và cảm quan theo yêu cầu của sản phẩm. Tỷ lệ sử dụng cần được thử nghiệm cùng với nguồn sữa nền, chủng men và quy trình lên men thực tế. Kem và món tráng miệng đông lạnh Trong công thức kem, Bột sữa gầy SOLAREC giúp bổ sung thành phần chất khô từ sữa và hương vị sữa. Nguyên liệu được phối hợp cùng chất béo, đường và các thành phần khác để xây dựng cấu trúc thành phẩm. Khi phát triển công thức, cần cân đối tổng thể các thành phần để đạt độ ngọt, độ béo và cảm giác thưởng thức mong muốn. Phô mai và sản phẩm chế biến từ sữa Sản phẩm có thể được xem xét sử dụng trong một số công thức phô mai và thực phẩm chế biến từ sữa. Khả năng ứng dụng phụ thuộc vào loại sản phẩm, yêu cầu kỹ thuật và quy trình công nghệ. Doanh nghiệp nên đánh giá nguyên liệu qua thử nghiệm trước khi lựa chọn cho từng dòng sản phẩm. Đồ uống dinh dưỡng Bột sữa gầy SOLAREC được ứng dụng để bổ sung thành phần sữa và protein trong công thức đồ uống dinh dưỡng. Nguyên liệu có thể kết hợp với các thành phần khác nhằm phát triển hương vị và thành phần theo mục tiêu sản phẩm. Cần kiểm tra khả năng phân tán, độ ổn định và cảm quan trong điều kiện chế biến, bảo quản dự kiến. Bánh kẹo và chocolate Trong sản xuất bánh kẹo, chocolate và các loại nhân có thành phần sữa, bột sữa gầy góp phần bổ sung chất khô từ sữa và hương vị đặc trưng. Tỷ lệ phối trộn cần được cân đối với đường, chất béo và các nguyên liệu khác để đạt cấu trúc và cảm quan phù hợp. 5. Ứng dụng trong ngành bánh Bánh mì Bột sữa gầy SOLAREC có thể được bổ sung vào công thức bánh mì để tạo hương thơm sữa, góp phần cải thiện màu sắc và đặc điểm ruột bánh. Khi thay đổi tỷ lệ bột sữa, cần đánh giá lại lượng nước, khả năng xử lý bột và điều kiện nướng để duy trì chất lượng ổn định. Bánh ngọt Trong các công thức bánh ngọt, nguyên liệu giúp bổ sung thành phần sữa và làm phong phú hương vị. Sản phẩm có thể được phối hợp với bột mì, trứng, đường và chất béo tùy yêu cầu của từng loại bánh. Cookies và bánh quy Bột sữa gầy được sử dụng để bổ sung hương vị sữa, đồng thời góp phần tạo màu sắc trong quá trình nướng. Việc thử nghiệm tỷ lệ sử dụng giúp cơ sở sản xuất cân đối hương vị, độ giòn và màu bánh theo mong muốn. 6. Giá trị đối với doanh nghiệp sản xuất Bột sữa gầy SOLAREC MH mang đến thêm lựa chọn nguyên liệu cho doanh nghiệp trong quá trình phát triển và hoàn thiện sản phẩm: + Linh hoạt xây dựng công thức: bổ sung thành phần sữa trong nhiều nhóm thực phẩm. + Chủ động cân đối chất béo: thuận tiện phối hợp với các nguồn chất béo khác. + Thuận tiện định lượng: dạng bột phù hợp với quy trình cân và phối trộn. + Phù hợp nhu cầu sản xuất: quy cách 25 kg/bao dành cho cơ sở chế biến và nhà máy. + Hỗ trợ đánh giá chi phí: cân đối tỷ lệ nguyên liệu theo yêu cầu chất lượng và giá thành. Để lựa chọn phù hợp, doanh nghiệp nên đối chiếu thông số kỹ thuật của nguyên liệu với yêu cầu thành phẩm, thiết bị và quy trình hiện có. 7. Hướng dẫn sử dụng trong sản xuất Xác định mục tiêu công thức Trước khi sử dụng, cần xác định mục đích bổ sung bột sữa gầy: tăng thành phần sữa, bổ sung protein, điều chỉnh chất khô hay hoàn thiện hương vị và cấu trúc. Mục tiêu rõ ràng giúp lựa chọn tỷ lệ phối trộn và tiêu chí đánh giá phù hợp. Lựa chọn phương pháp phối trộn Tùy ứng dụng, bột sữa gầy có thể được trộn cùng các nguyên liệu khô hoặc hoàn nguyên trong pha lỏng trước khi chế biến. Nhiệt độ, thời gian và tốc độ khuấy cần được điều chỉnh theo hướng dẫn kỹ thuật và điều kiện thực tế. Không áp dụng một cách pha chung cho tất cả công thức. Thử nghiệm trước khi sản xuất quy mô lớn Nên tiến hành thử nghiệm ở quy mô nhỏ và đánh giá các yếu tố: - Khả năng phân tán và phối trộn. - Hương vị, màu sắc và cấu trúc. - Độ ổn định trong chế biến và bảo quản. - Mức độ phù hợp với thiết bị sản xuất. - Chi phí nguyên liệu trên mỗi đơn vị thành phẩm. Kết quả thử nghiệm là cơ sở để điều chỉnh công thức trước khi triển khai sản xuất chính thức. 8. Hướng dẫn bảo quản Để duy trì chất lượng nguyên liệu trong quá trình lưu trữ và sử dụng: Bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt và khu vực có độ ẩm cao. Đặt bao trên kệ hoặc pallet sạch, tránh tiếp xúc trực tiếp với nền. Để riêng với hóa chất và nguyên liệu có mùi mạnh. Sử dụng dụng cụ lấy nguyên liệu sạch, khô. Đóng kín bao sau khi mở để hạn chế hút ẩm và nhiễm bẩn. Tuân thủ điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì. Ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn cụ thể cần được kiểm tra trên bao bì, nhãn phụ hoặc tài liệu của từng lô hàng. 9. Những thông tin nên kiểm tra khi lựa chọn nguyên liệu Ngoài hàm lượng protein và chất béo, doanh nghiệp nên xem xét thêm các thông tin phù hợp với mục đích sử dụng: Nội dung cần kiểm tra Mục đích Tài liệu thông số kỹ thuật Đối chiếu với yêu cầu công thức và quy trình Chỉ tiêu chất lượng của lô hàng Kiểm tra mức độ phù hợp trước khi đưa vào sản xuất Thông tin nhãn và nguồn gốc Phục vụ quản lý nguyên liệu và truy xuất Ngày sản xuất, hạn sử dụng Chủ động kế hoạch nhập hàng và sử dụng Tình trạng bao bì Kiểm tra trước khi tiếp nhận và lưu kho Kết quả thử nghiệm ứng dụng Đánh giá chất lượng thành phẩm thực tế _________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

LACTARMOR G45CP (Fat Filled Milk Powder) là nguyên liệu dùng trong sản xuất đồ uống, bánh, món tráng miệng và thực phẩm chế biến. Với 45% chất béo từ dầu dừa và 7% Whey Protein, sản phẩm giúp bổ sung độ béo, tạo cảm giác đầy đặn và hỗ trợ xây dựng hương vị hài hòa cho nhiều công thức. Sản phẩm được sản xuất tại nhà máy ARMOR PROTEINES, xuất xứ Pháp, đóng gói 25 kg/bao, phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhà máy thực phẩm, cơ sở làm bánh và đơn vị pha chế. Thông tin sản phẩm Đặc điểm Thông tin Tên sản phẩm LACTARMOR G45CP Nhóm nguyên liệu Bột sữa béo thực vật – Fat Filled Milk Powder Hàm lượng chất béo 45%, từ dầu dừa Whey Protein 7% Nhà sản xuất ARMOR PROTEINES Xuất xứ Pháp Chứng nhận theo thông tin sản phẩm FSSC 22000, Halal Quy cách 25 kg/bao Khả năng hòa tan theo thông tin sản phẩm Tan tốt trong nước lạnh 7–15°C, nước thường và nước nóng Theo thông tin sản phẩm, LACTARMOR G45CP không chứa Trans Fat, GMO, Melamine và các phụ gia tổng hợp được nêu gồm E481, E551, E471, E472. Các thông số chi tiết cần được đối chiếu với tài liệu kỹ thuật và hồ sơ của từng lô hàng. Công dụng của LACTARMOR G45CP trong công thức thực phẩm Bổ sung độ béo, tạo cảm giác đầy đặn Hàm lượng chất béo 45% giúp bổ sung vị béo cho đồ uống và thực phẩm. Trong công thức phù hợp, G45CP hỗ trợ tạo cảm giác mượt, đầy miệng và làm hài hòa các thành phần như cà phê, trà, cacao hoặc ngũ cốc. Hỗ trợ điều chỉnh cấu trúc sản phẩm G45CP bổ sung chất béo, protein và chất khô cho công thức. Tùy tỷ lệ sử dụng và quy trình chế biến, nguyên liệu có thể hỗ trợ điều chỉnh độ sánh, độ mềm và cảm giác khi thưởng thức. Linh hoạt trong pha chế và sản xuất Khả năng hòa tan trong nhiều điều kiện nhiệt độ giúp người sử dụng linh hoạt khi chuẩn bị hỗn hợp đồ uống và nguyên liệu chế biến. Độ phân tán thực tế phụ thuộc vào tỷ lệ pha, cách khuấy và các thành phần đi kèm. Hỗ trợ tối ưu chi phí nguyên liệu LACTARMOR G45CP có thể được xem xét để thay thế một phần hoặc toàn bộ bột sữa nguyên kem, bột sữa gầy trong những công thức phù hợp. Mức thay thế cần được thử nghiệm để cân bằng độ béo, protein, hương vị, cấu trúc và chi phí thành phẩm. Ứng dụng đa dạng của LACTARMOR G45CP 1. Cà phê hòa tan 3in1 và cà phê sữa G45CP giúp bổ sung độ béo và cảm giác đầy đặn cho cà phê sữa, hỗ trợ cân bằng vị đắng của cà phê trong công thức. Có thể ứng dụng trong: + Cà phê hòa tan 3in1. + Hỗn hợp bột cà phê sữa. + Công thức cà phê sữa nóng hoặc lạnh. 2. Trà sữa và bột trà sữa hòa tan Sản phẩm giúp xây dựng nền vị béo cho trà sữa, tạo cảm giác mượt khi uống. Tỷ lệ sử dụng có thể điều chỉnh theo độ đậm của trà và khẩu vị mong muốn. Ứng dụng trong trà sữa truyền thống, trà sữa hòa tan và các công thức trà sữa phối hợp cacao hoặc ngũ cốc. 3. Sữa hạt và đồ uống ngũ cốc G45CP có thể phối hợp trong đồ uống từ hạt và ngũ cốc để bổ sung độ béo, chất khô và cảm giác đầy miệng, chẳng hạn: Đồ uống hạnh nhân, óc chó, hạt điều. Đồ uống yến mạch, mè đen và ngũ cốc. Bột ngũ cốc uống liền. Hỗn hợp bột đồ uống phối trộn. Lưu ý: sản phẩm có Whey Protein từ sữa, vì vậy công thức sử dụng G45CP không phù hợp để công bố là thuần chay hoặc không chứa sữa. 4. Đồ uống cacao và chocolate Trong công thức cacao hoặc chocolate, G45CP bổ sung vị béo và hỗ trợ tạo cảm giác mượt, giúp cân bằng vị đắng của cacao. Có thể thử nghiệm trong cacao nóng, cacao lạnh, chocolate sữa và hỗn hợp bột cacao hòa tan. 5. Bánh mì, sandwich và bánh ngọt G45CP có thể được phối trộn để bổ sung chất béo và chất khô cho bột bánh. Trong công thức phù hợp, sản phẩm hỗ trợ điều chỉnh độ mềm và vị béo của thành phẩm. Ứng dụng tham khảo gồm bánh mì sữa, sandwich, bánh cuộn, muffin và các loại bánh ngọt. 6. Bánh quy, cookies và croissant Nguyên liệu có thể dùng để bổ sung vị béo trong công thức bánh quy, cookies hoặc thành phần bột và nhân bánh croissant. Tỷ lệ phối trộn cần được điều chỉnh theo yêu cầu về độ giòn, độ mềm và cấu trúc của từng loại bánh. 7. Custard, nhân kem và sốt tráng miệng G45CP có thể phối hợp trong custard, nhân kem bánh và sốt tráng miệng để bổ sung độ béo và cảm giác mượt. Với các công thức cần độ đặc hoặc độ ổn định cao, cần kết hợp hệ nguyên liệu và quy trình phù hợp. 8. Sữa chua, panna cotta và pudding Sản phẩm có thể được thử nghiệm trong nền sữa chua, panna cotta và pudding nhằm điều chỉnh hàm lượng chất béo, chất khô và cảm giác khi ăn. Riêng sữa chua, cần đánh giá ảnh hưởng của công thức đến quá trình lên men và cấu trúc thành phẩm. 9. Kem ăn và món tráng miệng lạnh G45CP có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung chất béo và chất khô trong công thức kem ăn hoặc món tráng miệng đông lạnh. Hiệu quả cần được đánh giá cùng các nguyên liệu tạo ngọt, ổn định và nhũ hóa của công thức. 10. Soup kem và sốt béo Ngoài đồ uống và bánh, G45CP có thể ứng dụng trong soup nấm, soup bắp, soup bí đỏ hoặc các loại sốt cần nền vị béo. Nguyên liệu giúp bổ sung độ béo và độ đầy đặn; độ sánh cuối cùng phụ thuộc vào toàn bộ công thức. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản - Thử nghiệm tỷ lệ phối trộn trước khi sản xuất số lượng lớn. - Khi thay thế nguyên liệu sữa, cần cân đối lại chất béo, protein và chất khô. - Sản phẩm chứa protein sữa; cần thể hiện thông tin dị ứng phù hợp trên thành phẩm. - Thông tin “không chứa đường” cần được làm rõ qua tài liệu kỹ thuật, đặc biệt về hàm lượng lactose; không dùng để suy ra sản phẩm không có carbohydrate. - Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì, tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm. Đóng kín bao sau khi mở. _________________________ 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓 Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí Minh MST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn: 0356 935 002 (Ms. Yến) 0384 869 092 (Ms. Hằng) 0906 426 164 (Mr. Cương)

Một ly trà sữa ngon không chỉ cần vị trà thơm hay độ ngọt vừa phải. Độ béo, cảm giác đầy miệng và hậu vị cũng là những yếu tố quan trọng giúp tạo nên chất lượng thành phẩm ổn định. Với hàm lượng béo 35% (±2) từ dầu dừa, SPK 35Q – Non-Dairy Creamer mang đến vị béo creamy, đậm, rộng vị và hậu vị kéo dài. Sản phẩm phù hợp cho các công thức trà sữa cần độ béo rõ nhưng vẫn giữ được hương trà, đồng thời thuận tiện khi ứng dụng ở mô hình quán hoặc sản xuất quy mô lớn. Vì sao SPK 35Q phù hợp cho công thức trà sữa béo đậm? Điểm đáng chú ý của SPK 35Q nằm ở khả năng tạo cảm giác béo đậm và đầy miệng cho thành phẩm. Khi phối hợp đúng tỷ lệ với cốt trà, bột kem giúp vị trà sữa trở nên tròn hơn mà không làm mất hoàn toàn đặc trưng của nền trà. Một số đặc điểm nổi bật của SPK 35Q: + Hàm lượng béo 35% (±2), nguồn béo từ dầu dừa. + Protein 2.5% (±0.5). + Cho cảm giác creamy, béo đậm, rộng vị, đầy miệng và hậu vị dài. + Phù hợp với trà sữa, cà phê hòa tan 3in1, bánh ngọt, bánh quy, kem, sữa chua, rau câu, bột ngũ cốc dinh dưỡng… + Không chứa Trans Fat, GMO, Melamine. + Quy cách đóng gói 25kg/bao. + Xuất xứ Indonesia, sản xuất bởi PT. Santos Premium Krimer. Công thức trà sữa béo đậm với SPK 35Q TAS Việt gợi ý công thức Trà Sữa Cốt Vị Béo Đậm dành cho những mô hình muốn tạo thành phẩm có độ béo rõ, ngậy hơn nhưng vẫn giữ được vị trà. Nguyên liệu Nguyên liệu Định lượng Hồng trà / trà đen 100g Bột kem béo SPK 35Q 600g Nước sôi 3L Đường cát 400g Hoặc đường nước Khoảng 340ml Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị và mô hình kinh doanh. Cách pha trà sữa SPK 35Q béo đậm Bước 1 – Sơ chế trà Rửa sơ trà bằng nước để trà sạch hơn trước khi tiến hành ủ. Bước 2 – Chuẩn bị nước Đun 3L nước nóng đến khoảng 98–100°C. Bước 3 – Ủ trà Cho 100g hồng trà vào nước nóng, đậy kín và ủ khoảng 20 phút. Nếu muốn vị trà đậm hơn, có thể tăng thời gian ủ thêm khoảng 10 phút. Bước 4 – Lọc lấy cốt trà Sau khi ủ, lọc bỏ xác trà. Theo công thức của TAS Việt, lượng cốt trà thu được khoảng 2,7L. Bước 5 – Phối đường và SPK 35Q Kiểm tra nhiệt độ cốt trà, đảm bảo trà vẫn ở mức trên 50°C. Cho đường vào trước và khuấy cho tan hoàn toàn. Sau đó cho từ từ 600g bột kem béo SPK 35Q, tiếp tục khuấy đều đến khi bột kem tan hết. Việc phối bột kem khi trà vẫn còn đủ nóng giúp nguyên liệu hòa tan tốt hơn và tạo hỗn hợp đồng nhất. Bước 6 – Hoàn thiện Lọc hỗn hợp qua rây thêm một lần để loại bỏ cặn trà còn sót lại. Sau đó cho trà sữa vào bình hoặc dụng cụ bảo quản phù hợp, để nguội và làm lạnh trước khi sử dụng. Theo công thức gốc, thành phẩm thu được khoảng 3L trà sữa cốt, với đặc tính béo đậm, ngậy nhiều và ít ngọt. Định lượng pha bán tham khảo Với khoảng 3L trà sữa pha sẵn, có thể tham khảo định lượng: - Ly 500ml: sử dụng khoảng 200ml trà sữa pha sẵn/ly → tương đương khoảng 15 ly. - Ly 700ml: sử dụng khoảng 250ml trà sữa pha sẵn/ly → tương đương khoảng 12 ly. Từ nền trà sữa này, quán có thể tiếp tục kết hợp đá, trân châu, thạch, pudding, kem cheese hoặc các topping khác tùy concept sản phẩm. SPK 35Q – Không chỉ tạo vị béo mà còn giúp hoàn thiện cấu trúc ly trà sữa Trong công thức trà sữa, bột kem béo không chỉ đóng vai trò tăng độ béo. Tỷ lệ creamer phù hợp còn góp phần tạo cảm giác mượt, dày vị và cân bằng giữa trà – béo – ngọt. Với công thức trên, lượng SPK 35Q được sử dụng tương đối cao nhằm hướng tới phong cách trà sữa béo đậm, phù hợp với các dòng trà sữa truyền thống hoặc những sản phẩm cần cảm giác ngậy rõ ràng. Tuy nhiên, mỗi loại trà, lượng đá, topping và mức đường đều có thể ảnh hưởng đến cảm nhận cuối cùng. Vì vậy, doanh nghiệp hoặc cửa hàng có thể thử nghiệm thêm trên nền công thức này để lựa chọn tỷ lệ phù hợp với tệp khách hàng của mình. _________________________𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐓𝐀𝐒 𝐕𝐈𝐄̣̂𝐓Địa chỉ: Số 48/63, đường Hoàng Hoa Thám, Tổ 115, Khu phố Phước An, Phường Phú Lợi, TP. Hồ Chí MinhMST: 3702462988 Website: www.tasviet.vn Email: sales@tasviet.com Hotline tư vấn:0356 935 002 (Ms. Yến)0384 869 092 (Ms. Hằng)0906 426 164 (Mr. Cương)